XIV. PHYSIOLOGIE GENERALE. 181 



compare la quantit de chaleur produite par mtre carr de surface du 

 corps. Toutefois la diffrence est si faible qu'il est impossible de dire qu'il 

 existe une diffrence essentielle entre les vgtariens et les non-vgtariens. 

 Cette lgre diffrence disparat compltement chez la femme. Les auteurs 

 concluent donc que l'alimentation vgtarienne ne modifie pas le mtabo- 

 lisme gazeux de fond. E. Terroine. 



Lipschtz (A.). Physiologie gnrale de la faim. L'auteur tente 

 d'tudier les phnomnes de la faim au point de vue de la physiologie gn- 

 rale. Aprs avoir donn un aperu sur le mtabolisme durant la faim, il 

 passe en revue la lutte des organes dans l'organisme affam et analyse 

 cette lutte la fois au point de vue mcaniste et sous le rapport de sa fina- 

 lit. Enfin L. fait ressortir la valeur pratique des lois gnrales qui ont t 

 constates au cours des recherches sur les phnomnes de la faim. 

 J. Strohl. 



Lusk (Graham). Reclierche sur les causes de l'action spcifique dyna- 

 mique des aliments. Travail trs tendu dont il est impossible de donner 

 une analyse dtaille et pour lequel il faut se contenter d'indiquer les ques- 

 tions poses et de prciser les conclusions. Questions poses. 1) Certains 

 acides amins, tels que le glycocolle et l'alanine, agissant individuellement 

 pour exciter le mtabolisme, y a-t-il sommation lorsqu'ils sont ingrs simul- 

 tanment? 2) L'lvation du mtabolisme est-il proportionnel la quantit 

 d'acide amin ingr, ce qui serait en accord avec les rsultats de Rubner 

 relatifs l'ingestion de la viande? 3) L'effet spcifique dynamique du glyco- 

 colle ou de l'alanine s'ajoute-t-il celui produit par l'action du glucose? 

 4) Quelle est l'influence spcifique du glucose par rapport au lvulose, au 

 galactose et au lactose? 5) L'influence d'un oxy-acide tel que l'acide lactique 

 est-elle semblable celle de l'ingestion d'un hydrate de carbone ou celle 

 de l'alamine? Dans le cas de l'ther thylique, quel rle joue l'alcool, quel 

 rle joue l'acide? 6) L'action spcifique dynamique est-elle due l'nergie 

 potentielle de l'aliment lui-mme, o est-elle le rsultat d'une excitation 

 chimique? 



Conclusions. L'ingestion de 5 gr. 5 de glycocolle augmente le mta- 

 bolisme de 7,3 %, l'ingestion de 5gr. 5 d'alanine l'augmente de 7 %, l'inges- 

 tion simultane des deux acides l'augmente de 18 %. Il y a donc sommation 

 des effets. D'autre part, 11 gr. du mlange provoquent le mme accroisse- 

 ment que 50 gr. de glucose. 



20 gr. de glycocolle reprsentant une demi-calorie accroissent le mtabo- 

 lisme de 33 cal. 75 alors que 10 gr. reprsentant 21 calories accroissent le 

 mtabolisme de 16 cal. 7; il y a donc proportionnalit entre l'effet produit 

 et la quantit ingre, et la quantit de chaleur produite est presque gale 

 l'nergie potentielle en glycocolle ingr. 



L'ingestion de 20 et 30 gr. d'alanine est suivie galement par une lvation 

 de la production calorifique proportionnelle la quantit ingre; l'extra- 

 chaleur produite reprsente 5,3 % de l'nergie potentielle en quantits 

 ingres. 



La quantit de chaleur produite, soit par le glycocolle, soit par l'alanine, 

 ne parait pas tre proportionnelle la quantit de sucre trouv; il semble 

 plutt qu'une molcule d'acide glycolique, driv du glycocolle, possde le 

 mme pouvoir calorifique qu'une molcule d'acide lactique drive de l'ala- 

 nine. 



Aprs administration simultane de 50 gr. de glucose et de 20 gr. de 



