XIII. MORPHOLOGIE GNRALE ET CHIMIE BIOLOGIQUE. 205 



l'unit e.st atteinte au bout de 20 minutes, le quotient respiratoire se main- 

 tient ce chiffre pendant environ deux heures, ensuite il diminue; l'action 

 du lvulose est plus rapide mais moins prolonge que celle du glucose. 

 L'administration de SO^'i'^ d'alcool aprs celle de 100 gr. de lvulose em- 

 pche l'augmentation habituelle du quotient respiratoire. Les oxydations ne 

 sont pas abaisses pendant l'emploi de l'alcool; ainsi, l'organisme consomme 

 en calories, dans l'exprience avec le glucose, 1,131 par minute, avec dextrose 

 -}- alcool on a 1,148 ; avec le lvulose on a 1,226. le lvulose et l'alcool donnent 

 1,227. Par consquent l'alcool pargne les hydrates de carbone et brle 

 leur place. La quantit d'alcool consomme est de 70 lOO^^t- par minute. 

 L'alcool est donc un aliment d'pargne; toutefois, il ne faut pas conclure de 

 l que c'est un aliment bon et rationnel. E. Terroixe. 



Michel-Durand (E.). Variations des substances hydrocarbones des 

 feuilles au cours du dveloppement. Il y a diminution gnrale des hydrates 

 de carbone la fin de la vgtation. Les sucres rducteurs offrent un maxi- 

 mum au moment du jaunissement ou du rougissement. Les sucres non 

 rducteurs, les glucosides, les amylodes, les celluloses ne suivent pas une 

 loi aussi gnrale. M. Gard. 



Fincke (H.). Moyen pour dceler la formaldhyde dans les plantes. 

 Partant du fait que l'existence de la formaldhyde libre dans les plantes con- 

 tinue tre mise en doute mme dans des travaux rcents, l'auteur s'est 

 efforc, par l'emploi de la raction de Grosse-Bohle (formation d'une sub- 

 stance violette par l'action du sulfate de fuchsine sur l'aldhyde formi- 

 que), raction capable de dceler ce dernier corps une concentration de 

 1/500 000, de se faire une opinion sur ce point. Ayant examin des feuilles 

 de diverses plantes, il constata chez les unes l'absence de formaldhyde, 

 chez d'autres, dans des feuilles de rhubarbe en particulier, une raction po- 

 sitive prouvant la prsence de cette substance. P. Jaccard. 



a) Loeb (A.). Sur la formation de V acide lactique dans le sang de buf 

 et de porc partir du glucose, de l'aldhyde glycrique et de la dioxyac- 

 tonc. Les travaux d'ExiBOEN et ses collaborateurs permettent de consi- 

 drer la glycolyse comme une transformation du glucose en acide lactique 

 en passant par des stades intermdiaires : aldhyde glycrique et dioxya- 

 ctone. Les globules sanguins de buf exercent une glycolyse faible sur le 

 glucose, de beaucoup infrieure celle des globules d'homme et de chien. 

 Les globules de porc n'exercent aucune glycolyse, ou une glycolyse extr- 

 mement faible vis--vis du sucre du sang. L'addition de glucose aux glo- 

 bules de buf et de porc ne provoque qu'une formation insignifiante de 

 l'acide lactique. Par contre, l'addition ces globules d'un produit interm- 

 diaire tel que l'aldhyde glycrique favorise la formation d'acide lactique; 

 la formation de l'acide lactique se fait dans ce cas beaucoup plus facile- 

 ment qu'avec les globules de chien. De mme, les globules sanguins de porc 

 ne possdant pour ainsi dire pas de pouvoir glycolytique forment de l'acide 

 lactique partir de la dioxyactone plus facilement que les globules de 

 chien ou de buf. E. Terroine. 



Bournot (K.). Sur la lipase des graines de Chelidonium. La lipase des 

 graines de Chelidonium ma jus est insoluble dans l'eau et la glycrine; dans 

 les graines qu'on extrait avec de l'ther, la lipase se dissout dans les corps 

 gras contenus dans les graines ou dans un mlange d'acide olique et d'al- 

 cool. Son optimum d'action est atteint quand l'action se fait dans l'eau. L'ad- 



