XIV. PHYSIOLOGIE GENERALE. 261 



gaz carbonique et l'alcool forms variaient, suivant les objets, entre 100 : 

 Wl, 100 : 10-3, 100 : 80... et 100 : 0. Les dosages d'alcool taient effectus 

 en partie par la dtermination du poids spcifique, en partie par titrage au 

 moyen d'acide chromique dans la solution sulfurique du distillt libre d'al- 

 dhyde. L'incapacit chez les Pommes de terre de produire de l'alcool par 

 la respiration anarobie doit tre attribue au manque de zymase et non au 

 manque de matire fermentescible. K. se propose de continuer ses recherches 

 sur la respiration anarobie des Pommes de terre et les prsentes tudes 

 viennent donc confirmer l'opinion qu'il avait mise. Henri Micheels. 



Kostytschew (S.), Brilliant (W.) et Scheloumoff (A.)- Sur la re- 

 spiralion des germinations de Fromenl vivantes et mortes. Rappelons que 

 Kostytschew observe que les plantules de Froment capables de poursuivre 

 leur dveloppement respirent normalement et que la production de COo de 

 ces germinations n'est pas augmente par les phosphates. Les solutions 

 sucres fermentes produisent cependant une augmentation du dgagement 

 de CO^ qui peut tre rapport la respiration normale. Par contre, L. Iwanoff 

 et W. Zaleski ainsi que leurs collaborateurs prtendent que les germinations 

 de Froment montrent seulement une respiration anaorobie (fermentation 

 alcooli(iue) et que la production de CO2 augmente aussi bien sous l'action 

 des phosphates que sous celle des solutions sucres fermentes. Cette aug- 

 mentation dans la production de COo n'est pas accompagne d'une augmen- 

 tation dans l'absorption d'oxygne (o). Les produits de fermentation dter- 

 minent au contraire un accroissement en CO2 et en formation d'alcool. Les 

 nouvelles recherches de K., B. et S. les conduisent aux conclusions suivantes : 

 1 Quand on diminue d'une faon minime l'accs de l'air, l'absorption 

 de Oo par les germinations vivantes ou tires de Froment est fortement 

 rduite ; 2'^ Les phosphates secondaires n'exercent aucune action sur la pro- 

 duction de C0._, et l'absorption de Go chez les plantules de Froment vivantes; 

 3 Les solutions de sucre fermentes activent la production de COo et l'ab- 



GO' 



sorption de COo par les mmes plantules vivantes. Le rapport -^ n'a pas 



cliang; 4" Chez les plantules de Froment tues, seule la production de 

 COo par les solutions de sucre fermentes est stimule, mme dans des con- 

 ditions d'aration irrprochables. On trouvera donc ici une augmentation 



importante de la valeur du rapport ^. Henri Micheels. 



Uo 



Kostytschew (S.) et Scheloumoff (A.). Sur la production d'alcool par 

 les germinations de Froment. Ces auteurs ont expriment sur des plan- 

 tules capables de germer et d'autres arrtes dans leur dveloppement. Ils 

 concluent de leurs recherches que les germinations de Froment vivantes ne 

 produisent pas la moindre quantit d'alcool lorsqu'elles sont en milieu com- 

 pltement ar. Mme en prsence de toluol la formation d'alcool est extr- 

 mement faible (CO^ : CiHyOH == 100 : 3). Les germinations vivantes sous 

 une aration non complte (d'aprs la mthode de L. Iwanoff) donnent des 

 quantits d'alcool plus importantes (COo : CaH-jOH = 100 : 50). Des plantules 

 qui ne sont plus susceptibles de germer respirant faiblement produisent 

 mme en l'absence complte d'aration des quantits d'alcool qui ne sont 

 pas ngligeables (COo : CaH^^OH = 100 : 50). Chez les plantules vivantes, 

 tout le gaz carbonique form et, chez les non susceptibles de germer, au 

 moins la moiti de ce gaz doivent tre attribus la respiration normale. 



