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Naturwissenschaftliche Wochenschrift. 



Nr. 3. 



mittels einer Scliraubc ein mit Holzfuss versehener Glas- 

 cyliudcr g, der eine H()he von 10 cm und einen Durch- 

 messer von Bf) mm besitzt, befestigt, welcher zur Auf 

 nhme der ([ neilenden Samen und des zur Quelluiii;' n- 

 tigen Wasi^ers dient. Fr wasserdichten Verschluss am 

 unteren Ende ist durch Vcrkittung des Bodens mit Siegel- 

 lack gesorgt. In dem Glascylinder bewegt sich ein aus 

 Metall gearbeiteter Stempel, dessen Ki cm lange Axe a 

 vertikal" gerichtet ist und an iln-cm unteren Ende eine 

 kreisrunde Scheibe S trgt, welche sich in der Rhre be- 

 quem hin- und herschieben Uisst und der Samenschicht 

 unmittelbar aufliegt. An ihrem oberen Ende trgt die 

 Axe eine Messingscheibe s', die zum Trage n der zur 

 Druekmessung dienenden Gewichte bestimmt ist. Zum 

 Verschluss des Cylinders dient die Metallkapscl k, durch 

 deren Mitte die verticale Axe a gefhrt ist, so dass sich 

 die Ka]jsel frei um dieselbe drehen lsst. Zwischen der 

 Kapsel k und der Scheibe s' ist an dem verticalen Metall- 

 stab der horizontale Zeigerhcbel z befestigt, welcher 

 mittels einer Schraube in verschiedener H('ihe an der 

 der Axe eingestellt werden kann und bei u seinen Unter- 

 sttzungspunkt hat. Der kurze Arm dieses Zeigerhebels 

 hat eine Lnge von 2 cm, der lange Arm eine solche von 

 ca. 33 cm. Der Zeiger reicht bis zu dem rechts auf dem 

 Gestell angebrachten Krcisalisehnitt sk, welchem eine 

 Centimeterskala aufgetragen ist. Jede Aufwrtsl>ewegung 

 des Stempels in Folge des Druckes quellender Samen 

 bewirkt eine Abwrtsbewegung des Hebels an der Skala 

 und ermgliciit in entsprechend \ergrssertem Maassstabc 

 die Feststellung der Bewegung des Stempels in Folge 

 der Quellung. 



Mit dem eben beschriebenen Apparate stellte ich 

 folgende Versuche an: 



10 Gramm kleine, wohlcntwickeltc, lufttroekne Erbsen- 

 samen wurden bei jedem Versuch in den Glascylinder 

 eingelegt und mit einer Schicht destillirten Wassers von 

 ca. 30 mm Hhe bedeckt. Der bei Beginn des ersten 

 Versuchs ohne Belastung der Scheibe s' auf der Skala 

 gerichtete Zeiger deutete bereits nach 20 Minuten die 

 Druckwirkung der iiuellenden Samen au, indem er ' ., cm 

 nach abwrts gerckt war. Im Zeitraum von 1 Stunde 

 durchlief der Zeiger IV4 cm. 



Die Resultate der weiteren Versuche ergeben sich 

 aus der folgenden Tabelle: 



iJauer der 

 Beobaclitunc:. 



Stunden 



Zu der 



Grsse der Be- 

 lastung in gr. 



200 



.500 

 ]00 



Mittlere Temp. 

 nach C. 



Beweg. desZeiger- 

 endes in 5 Std. 



19.9" 



20 

 18" 

 lG'/.>" 



010,5 

 6,75 

 04 

 0- 2 "3 



angegebenen Be- 



in vorstehender Tabelle 

 lastungsgrssc kommt noch das Gewicht des Stempels 

 von ungefhr 100 g hinzu. 



Ans der Tabelle kann man ersehen, dass die Grsse 

 der Druckkraft quellender Samen ungefhr in demselben 

 Masse abnimmt, als der V(in denselben zu berwindende 

 Widerstand sich vergrssert. 



Die ussere Arbeit, welche quellende Samen zu lei- 

 sten vermgen, ist demnach eine sehr erhebliche, und es 

 ist gewiss auflallend, dass selbst die kleine Menge von 

 10 g lufttrockner Erbsen in den ersten Stadien der (.Juellung 

 ein Gewicht von mehr als lOoo g zu heben vermgen. 



5Iit Rcksicht auf den Kraftweehsel bei der Quel- 

 lung ist noch zn licmerken, dass nicht nur intolge des 



energischen Eindringens von Flssigkeit zwischen die 

 Micellen der organisierten i)flanzlichen Substanz innere 

 und ussere Arbeit geleistet wird, sondern dass auch eine 

 erhebliche Wrmeentwickelung zur Geltung kommen 

 kann. Die Micellen ben auf das eindringende Wasser 

 eine starke Anziehungskraft aus. Sie verdichten daher 

 einen Tlieil der Flssigkeit an ihrer Oberflche, und dabei 

 wird Wrme frei. Selbstverstndlich muss diese Wrme- 

 entwickelung umso bedeutender ausfallen, je wasser- 

 rmer die quellende Substanz von \ornherein ist. Es 

 wird also bei der Berhrung lufttrockner organisierter 

 Substanz mit Wasser weniger Wrme entwickelt, als 

 dann, wenn absolut trockne organisierte Krper die Flssig- 

 keit aufnehmen. 



Von der Thatschlichkeit dieser Verhltnisse kann 

 man sich leicht berzeugen, wenn man mehr oder minder 

 wasserreiches Samenpulver, oder, was noch besser ist, 

 Kartoffelstrke mit wenig AVasser mischt und die ein- 

 tretenden Temi)eraturvernderungcn ermittelt. Einige 

 hierauf bezgliche Versuche sollen hier etwas nher be- 

 sprochen werden. Ich arbeitete in diesen Versuchen mit 

 Kartoffelstrke und zwar 1. mit lufttrockner, 2. mit sol- 

 cher, welche im Trockenschranke lngere Zeit hindurch 

 einer Temperatur von etwa 90" C, freilich nicht bis zum 

 vlligen Austrocknen ausgesetzt worden war. Bei den 

 Experinumten wurden zu je 100 g Strke kleine Wasser- 

 ([uantitten, welche dieselbe Temperatur wie die Strke 

 hatten, allmhlich unter bestndigem Umrhren und unter 

 Vermeidung jeder Erwrmung des die Strke enthalten- 

 den Gcfsses durch die Hand aus einer Brette hinzu- 

 gesetzt. Die nunmehr sich geltend machenden Tempe- 

 raturvernderungen zeigte ein in die Strke eintauclieu- 

 dcs Thermometer an. Bei jeder Temperaturmessung 

 wurde so lange gewartet, bis der Stand des Quecksilbers 

 sich nicht mehr vernderte. Das Ergebuiss meiner Be- 

 obachtungen ist aus den folgenden Tabellen zu ersehen: 



Aus diesen Tabellen ergiebt sich, dass die Tempe- 

 raturzunahme der (luellenden lufttrocknen .Strke -- 1,0, 

 diejenige der trockenen Strke = 6,4 betrug. Dass 

 nach Verlauf bestinnnter Zeit mit steigendem Wasser- 

 zusatz eine Temperaturabuahme der quellenden Strke 

 eintrat, ist natrlich, da allmhlich die Freiwerdung der 

 Wrme aufhrte und das zugesetzte khlere Wasser eine 

 Temperaturabnahme bedingen nmsste. 



