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Naturwissenscliaftliche Wochenschrift. 



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Bootansflge nach verschiedenen Richtungen unternonnnen; 

 die Jagd gab reiche Beute; Eskimos siedelten sich bald 

 in der Nhe der Station an und untersttzten die Rei- 

 senden durch Lieferung von Hunden und Ausrstungs- 

 gegenstiinden hei ihren Ausflgen, waren aber nicht zu 

 bewegen, sie auf der geplanten grossen Reise ber das 

 Inlandeis zu begleiten. Im Winter lierrschte eine Tem 

 peratur von 30 bis 50 C, doch Dank den vorzglichen 

 Vorkehrungen wurde die Klte ohne jede Beschwerde 

 ertragen. Beim Herannahen des Frhlings unternahm 

 I'eary mit seiner (iemahlin eine 7tgige Schlittenreise nach 

 dem Whale Sund und dem Ingletield (rolf, wo er zwlf 

 grosse Gletscher entdeckte, endlich am 15. Mai trat Pcary 

 mit einem seiner Gefhrten, Astrup, die grosse Reise nach 

 Norden an, nur bis zum Humboldt Gletscher noch von dem 

 Genossen begleitet, dann beide allein auf einem von 14 

 Hunden gezogenen Schlitten. Am 2(). Juni befanden sie 

 sich unter dem 82. Breitengrade. Bisher hatten sie die 

 Kste im Nordwesten gehabt, jetzt wandte sie sich nach 

 Osten und Sdosten. Am 4. Juli entdeckten die Reisenden 

 eine nach Nordost ausschauende unter 81 37' n. Br. und 

 34 westl. Lnge gelegene Bai, welche sie zu Ehren des 

 Tages Independence-Bai nannten. Hier fanden sie eis- 

 freies Land mit reichem Pflanzenwuchs und Thierleben. 

 Am 9. Juli traten sie die Rckreise an, auf der sie 14 Tage 

 lang ber die 8000' hohe mit weichem Schnee bedeckte 

 Hochflche fuhren. Am 5. August, nach 3 monatlicher 

 Abwesenheit, langten sie in der Mc. Cormick Bai an, 

 woselbst der Dampfer Kite sie bereits erwartete. Noch 

 in der letzten Stunde erlitt die bisher vom Glck so be- 

 gnstigte Expedition einen bcklagenswcrthen Verlust, in- 

 dem der Meteorologe Verhf bei einem zu Sanmielzwecken 

 unternommenen Ausfluge verunglckte. Wahrscheinlich 

 war er in eine Gletscherspalte gestrzt. 



Die reichen Sammlungen Peary's sollen im nchsten 

 Jahre auf der Weltausstellung in Chicago ausgestellt 

 werden. Auf die nheren Berichte ber die Ergebnisse 

 des Zuges durch welche die Inselnatur Grrmlands sicher 

 gestellt ist darf man mit Recht gespannt sein. A. K. 



Altes lind Neues ber Vauille. H. (Schluss.) 



In den geschilderten Betrieb hat sieb der Vanillehandel 

 seit Jahrzehnten eingelelit. Was eine solche Gewhnung 

 bedeutet, wird klar, wenn man berlegt, dass die er- 

 whnte Einfuhrmasse der Vanille alljhrlich einen Werth 

 von zwei bis drei Millionen Mark darstellt und ihre Ver- 

 mittlnng wesentlich drei oder vier Grossgeschften verbleibt. 



Das neue Zubereituugsverfahren soll dies von der 

 diesjhrigen Ernte au und bei fast der Hlfte derselben 

 von Grund aus ndern. Das Einfuhrhaus und die Zwisclien- 

 hndler sollen Fsser, die Kche kleine Flaschen erhalten. 

 Ihr Inhalt ist Vanille und vanilleduftcnder Weingeist. 

 Dieses Verfahren, die Vanille grn in Alkohol zu legen, 

 ist von drei Herren in Saint-Denis, der Hauptstadt Reunions, 

 mit dem angegebenen Erfolge im Jahre 1889 verffent- 

 licht worden. Es sind der Direetor des Botanischen 

 Gartens, Herr Potier, ein Apotheker Herr Chatel und ein 

 Grundbesitzer Herr Daude 



Das alte Verfahren hatte sich aus der einfachsten 

 Weise, Frchte aufzubewahren, dem Drren, entwickelt. 

 Der erwhnte Fortschritt der maskarenischen ber die 

 mexicanische Art war auch nur der Notli zu danken: das 

 niaskareuische Klima ist nicht so sonnig, die Flora 

 nicht so reich an lliefernden Pflanzen wie in Mexico. 



Das neue Verfahren dagegen geht klar von einer 

 wissenschaftlichen Voraussetzung aus. Nach dieser ist in 

 den grnen Schoten das Vanillin noch nicht aus seiner 

 Muttersubstanz, einem sogenannten Glykosid, abgespalten. 

 Diese selbst lst sich, entgegen dem Vanillin, nicht in 



Alkohol, dessen erhaltende Eigenschaft bekannt ist. Wenn 

 die Vanille dem Alkoholbade entnommen wird, gengt 

 ein einfaches Trocknen an der Luft, um ihren vollen Ge- 

 halt an Vanillin zu entwickeln. So war das Poticr'sche 

 Verfahren wohl ursiirnglich gedacht. In den Handel 

 sucht es sich dadurch einzufhren, dass durch kurze 

 Unterbrechung des Alkoiiolbades der Waare ein wenig 

 des ihren Werth bestinnnendcn Duftes verliehen wird. 



Geht derselbe auch grsstentheils in den Alkohol 

 ber, so wird doch gchoft't, weit mehr des Vanillengc- 

 haltes durch das neue Verfaliren zu retten, als durch das 

 alte. Dieser Ueberschnss ist schon auf vierzig und mehr 

 Procente berechnet worden. Aber es schienen weder 

 diese Untersuchungen noch jene wissenschaftliche Vor- 

 aussetzung des neuen Verfahrens vollkommen sichergestellt 

 zu sein. Auch von wirthschaftlicher Seite stehen Be- 

 denken entgegen. Die Vanille in Alkohol wiegt etwa 

 das Vierfache der getrockneten. Es ist sicher, dass die 

 erstere schon durch die gesteigerten Kosten des Versandes 

 den Haushaltungen mindestens um 10 Procent thcurer 

 zu stehen kommt als die letztere. Auch erscheint es nicht 

 gleichgltig, dass als Erhaltungsmittel gerade Alkohol ge- 

 whlt ist. Derselbe kann leicht den bekannten Vanille- 

 Liqueur ersetzen und der Gefahr des Alkoholismus einen 

 neuen Angritt'spunkt bieten. Vor Allem aber ist die 

 Vanille nicht fertig fr den Verbrauch. Erst lngeres 

 Liegen an der Luft entwickelt ihren vollen Duft. Sie 

 hat dabei leichtere Gelegenheit zu verderben als unter 

 den Augen eines geschulten Prparateurs. 



Doch das und mehr dem an dem einmal Vorhandenen 

 festhaltenden Sinne des berseeischen Grosshandcls ein- 

 gerumt, jedenfalls kann dem deutschen Publikum die 

 Neuerung nicht gleichgltig- bleiben. Das deutsche Schutz- 

 gebiet, besonders im tropischen Ostafrika, enthlt fr den 

 Anbau der kostbaren Gewrzpflanze geeignete Gebiete. 

 Auf den Pflanzungen der katholischen Mission bei Baga- 

 moyo ist ein vielversprechender Anfang geschehen. Die 

 Deutsch (Jstafrikanische Gesellschaft plant grosse Anlagen, 

 da sie in diesem Jahre von Mauritius mehrere tausend 

 Vanillestecklinge bezogen hat. Wie aus der obigen Dar- 

 stellung zu ersehen, ist der Bau der Vanille weit einfacher, 

 als die bisher betriebene Zubereitungsart. Ueber dieser 

 liegt ausserdem im einzelnen noch manches von Vater 

 auf Sohn vererbte Geheinniiss. Das neue Verfahren ist 

 dagegen ausserordentlich be(|uem und erfordert fast keine 

 Schulung. Der ihm zu Grunde liegende Gedanke ist 

 deshalb durchaus der AVeiterbilduug werth. Au dieser 

 aber sich zu betheiligen, hat die deutsche Wissenschaft 

 ein gutes Recht. Es sind die Forschungsbahnen eines 

 A. W. von Hofmann von Tiemann und ihrer Schler, 

 welche von den Erflndern des neuen Bereituugsverfahrens 

 betreten, und manche ihrer vor eiueinhalbem Jahrzehnt 

 gemachten Entdeckungen, welche von diesen neu aufge- 

 funden wurden. 



Es war im Jahre 1873, als die Herren Ticmami und 

 Harmann eine Untersuchung in die Hand nahmen, welche 

 das Glykosid des Tannensaftes, Coniferin, und die Er- 

 zeugnisse seiner chemischen Zerlegung betraf. Das wich- 

 tigste derselben war nichts anderes als der duftende Be- 

 standtheil der Vanillefrucht, das Vanillin. An der wissen- 

 schaftlichen Verfolgung dieses Aufsehen erregenden Er- 

 gebnisses betheiligten sich besonders jngere Krfte des 

 Berliner Universittslaboratoriums, wie Reimer, Herzfeld, 

 Will, auch zwei Japaner, Nagajosi Nagai und Ukiniori 

 Massmoti, sonst in Deutschland Erlenmeyer, Lippmann, 

 E. Schmidt, im Ausland Scheidel, Campani, (Iriuiahli, 

 de Laire u. a. Vanillin wurde nicht allein aus dem Safte 

 der Tannen, sondern auch aus Oliven- und Benzocbarz, 

 Nelkenl, Rben-, Spargel- und Lupineusaft sogar ans 



