RUMINANS. 247 



Derrire le sabot sont quelquefois deux pe- 

 tits ergots, seuls vestiges de doigts latraux. 

 Les deux os du mtacarpe et du mtatarse sont 

 runis en un seul ^ qui porte le nom de canon. 



Le nom de ruminans indique la proprit 

 singulire de ces animaux , de mcher une se- 

 conde fois les alimens , qu'ils ramnent dans la 

 bouche aprs une premire dglutition , pro- 

 prit qui tient a la structure de leurs estomacs. 

 Ils en ont toujours quatre , dont les trois pre- 

 miers sont disposs de faon que les alimens 

 peuvent entrer a volont dans Fun des trois , 

 parce que l'oesophage aboutit au point de com- 

 munication. 



Le premier et le plus grand se nomme la 

 panse ; il reoit en abondance les herbes gros- 

 sirement concasses par une premire mastica- 

 tion ; elles se rendent de l dans le second, 

 appel bonnet , dont les parois ont des lames 

 semblables a des rayons d'abeilles. Cet estomac, 

 fort petit et globuleux , saisit l'herbe , l'imbibe 

 et la comprime en petites pelotes , qui remon- 

 tent ensuite successivement la bouche pour y 

 tre remches. L'animal se tient en repos pour 

 cette opration , qui dure jusqu' ce que toute 

 l'herbe , avale d'abord dans la panse , l'ait 

 subie. Les alimens, ainsi remchs^ descendenl. 



