^48 MAMMIFRES. 



dreclement dans le troisime estomac nomm 

 feuillet 5 parce que ses parois ont des lames Ion- ' 

 gitudinales semblables aux feuillets d'un livre, 

 et de l dans le quatrime ou caillette , dont 

 les parois n'ont que des rides , et qui est le vri- 

 rable organe de la digestion , analogue a l'esto-^ 

 mac simple des animaux ordinaires. Pendant 

 que les ruminans tettent et ne vivent que de 

 lait 5 la caillette est le plus grand de leurs esto- 

 macs. La panse se ne dveloppe et ne prend 

 son norme volume qu' mesure qu'elle reoit 

 de l'herbe. Le canal intestinal des ruminans 

 est fort long 5 mais peu boursoufl dans les 

 gros intestins. Leur ccum est de mme , long 

 et assez lisse. La graisse des ruminans durcit 

 plus en refroidissant que celle des autres qua- 

 drupdes, et devient mme cassante. On lui 

 donne le nom de suif Leurs mamelles sont 

 places entre leurs cuisses. 



Les ruminans sont, de tous les animaux, 

 ceux dont l'homme tire le plus de parti. Il 

 peut manger de tous , et c'est mme d'eux qu'il 

 tire presque toute la chair dont il se nourrit. 

 Plusieurs lui servent de btes de somme ; d'au- 

 tres lui sont utiles pour leur lait, leur suif, 

 leur cuir 5 leurs cornes et d'autres productions^ 



