112 CHAPITRE m. 



Les esturgeons, qui frquentaient autrefois plusieurs 

 de nos fleuves, sont des poissons anadrmes comme le 

 saumon migrateur. Les grands cours d'eau qui d- 

 bouchent dans la mer Caspienne, principalement le 

 Volga, nourrissent le liuso (l)ou bluga, qui, disait-on, 

 ne frayait pas dans les eaux douces ; niais les observations 

 de M. Baer sont venues contredire cette assertion et 

 prouver que les adultes de cette belle espce quittent la 

 mer pour remonter le fleuve l'poque de la fraye. 

 L'esturgeon que les Russes dsignent sous le nom de 

 sterlet (2) est un poisson de petite taille qui passe la 

 premire anne dans les eaux douces et ne va la mer 

 qu'aprs avoir fray. Une autre espce, le chip (3), 

 abonde dans la mer Noire et la mer d'Azof et remonte 

 les fleuves qui s'y jettent. Le sewrjugha (4) est un 

 autre esturgeon trs-estim, qui pntre aussi dans le 

 Volga. Les pcheurs russes distinguent en outre 

 d'autres espces de sturioniens qu'ils dsignent sous le 

 nom de poissons rouges {5), et l'esturgeon btard qui 

 abonde dans la Caspienne. Tous ces poissons vivent en 

 troupes dans les mers intrieures ou les grands lacs, 

 remontent ou redescendent leurs affluents aux poques 

 de la reproduction. Ces superbes espces sont trs- 

 recherches et donnent lieu des pches fort lucratives. 

 Le caviar que l'on fait avec leurs ufs est un des 

 meilleurs. 



1. Acipenser huso, L. 



2. Acipenser ruthenus, L. 



3. Acipenser schypa, Guld. 



4. Acipenser steatus, Pli, 



5. Acipenser g uldenstadti, Brandt. 



