142 CHAPITRE IV. 



Le monde n'a pas chang : aprs plus de deux mille 

 ans, nous retrouvons encore les mmes habitudes chez 

 les poissardes marseillaises, dignes filles des anciens 

 pcheurs d'Ionie. Elles ne [sont pas moins ruses que 

 les poissonniers d'Athnes, car non-seulement elles ne 

 font pas faute d'eau pour rafrachir leurs poissons, 

 mais elles savent aussi colorer leurs branchies pour les 

 faire paratre encore saignantes. 



VI. 



A Corinthe, Chio, Syracuse, on aimait les plai- 

 sirs de la table ; Athnes surtout avait pouss si loin la 

 prdilection pour les produits de la mer, que, par une 

 loi de police, il tait prescrit d'appeler sur-le-champ 

 les acheteurs au son d'une cloche pour que chacun pt 

 se procurer du poisson frais au moment o il tait 

 apport au march. On assure que pour obliger les 

 marchands le vendre plus vite, il leur tait enjoint de 

 se tenir debout. Ce rglement porterait le cachet de 

 l'esprit des Athniens, mais l'auteur qui le cite ne le 

 garantit pas (I). 



Dans ces festins o les mets les plus dlicats, les 

 poissons les plus recherchs disputaient la palme aux 

 vins les plus exquis des les de l'Archipel, l'amour du 

 luxe et de la sensualit trouvait chez ce peuple tous les 

 moyens de se satisfaire dans une mer o la pche prit 

 naturellement une grande extension. Les Grecs s'y 



1. La Morinire, op. cit., p, 99. 



