CONNAISSANCES DES ANCIENS SUR LA PCHE ET LES POISSONS. 143 



livrrent avec ardeur; ils y employrent des milliers 

 d'esclaves, dont ils firent d'excellents marins. 



Favoriss par le voisinage de cette mer poisson- 

 neuse, ils surent apprcier toute l'importance de l'in- 

 dustrie qu'ils n'exercrent d'abord que depuis le Plo- 

 ponse jusqu'aux extrmits du Pont-Euxin, mais qu'ils 

 tendirent ensuite sur les ctes de l'Asie Mineure, de la 

 Sicile et de l'Italie. Quoique la mer Ege ft souvent 

 orageuse et pleine de courants, elle tait considre 

 comme le rservoir par excellence des poissons les 

 plus recherchs pour leurs qualits suprieures ; la mer 

 Tyrrhnienne tait la seule qui pouvait rivaliser avec 

 elle, car les poissons de l'Adriatique n'avaient ni la 

 mme saveur, ni la mme fermet (1). 



Le sargue, le canfhare, le mlanure, le pagel, es- 

 pces saxatiles, passaient pour avoir la chair d'une 

 digestion facile ; mais le cphale, qui arrivait de la 

 haute mer pour venir frayer l'embouchure des 

 fleuves, tait des plus estims. On accordait une grande 

 prfrence des poissons pchs dans certains parages 

 renomms: ainsi l'on disait, congre de Sinope, pela 

 mide de BTjzance, colins d'Espagne^ thon de Gads, 

 coracin du Nil et anguilles du Strijmon. Les scares 

 d'phse jouirent aussi d'une grande rputation, et les 

 turbots de l'Attique et de la Calabre n'taient pas 

 moins recherchs que les pompiles de Mgare et 

 d'Olynthe. 



Sous les Romains, les apprciateurs des bons pois- 



1. LaMorinire, op. cit., p. 95. (Extrait.) 



