164 CHAPITRE IV. 



Myrina, les rousses de la cte ibrique, les brunes 

 d'Illyric et de Circi; celles de Cyzique dans THelles- 

 pont surpassaient en grosseur les hutres du Lucrin ; on 

 les prfrait, pour leur dlicatesse, celles de la cte 

 britannique et mme aux hutres de Leplis en Afrique : 

 Plus pleines qu' Lncentum en Espagne, plus tendres 

 qu'en Istrie, plus blanches qu' Circi, ces hutres de 

 Cyzique auraient t classes parmi les premires, si 

 celles de Circi ne les avaient surpasses par leur excel- 

 lent qot. Enfin l'historien latin en mentionne une 

 espce particulire, connue sous le nom de tridacna, 

 parce qu'elle tait si grande qu'il fallait en faire trois 

 bouches. Il n'indique pas sa patrie, mais aux dimen- 

 sions qu'il assigne cette espce, elle devait ressembler 

 aux hutres des Bouches-du-Rhneet des bancs du voi- 

 sinage de Celte, dont les cailles, an be<oi i, |)ourraient 

 servir d'assiettes. L^s connaisseurs en gnral prf- 

 raient des hutres prises sur des fonds de rocaille, la 

 fraise courte, non charnue {spondylo hrevi atque car- 

 noso), sans dcoupures surles bords (necfihris lacinioso), 

 et surtout des plus ventrues {ac tota in alvo). Les plus 

 gotes taient celles dont une lgre teinte de pourpre 

 colorait le bord de la fraise. Celte varit avait reu le 

 nom de callihlephara, beaux cils. Les dplacements 

 taient favorables aux hutres et les amlioraient; celles 

 de Brindes, parques dans l'Averne, conservaient leur 

 saveur et devenaient encore meilleures dans les eaux du 

 Lucrin (I), 



Pline tenait ces prcieux renseignements de Licianus 



1. Pline, op. cit., 1. XXXII, 6. 



