244 CHAPITRE VIII. 



de tous ceux qui ont pu la voir s'battre dans des eaux 

 limpides, et apprcie des gastronomes pour son got 

 exquis et la dlicatesse de sa chair. 



Je ne puis viter de consacrer quelques pages ce 

 joli poisson de la famille des dupes (1). 



Dans l'Ocan, sur nos ctes occidentales de France, 

 l'apparition des sardines se fait remarquer depuis l'ex- 

 trmit nord de la Bretagne jusque vers l'embouchure 

 de la Loire. Sa pche commence sur ce littoral en juin 

 ou en juillet et se prolonge souvent jusqu' la fin d'oc- 

 tobre. On y emploie des barques montes de neuf dix 

 hommes, la plupart paysans bretons qui retournent 

 ensuite leurs champs. Cette pche se fait ordinaire- 

 ment deux ou trois lieues en mer avec des filets qui 

 ont 15 20 brasses de longueur sur 2 1/2 de chute. 

 Chaque barque en tend jusqu' six pices ajustes bout 

 bout. Les sardines se prsentent en grandes masses; 

 Concarneau, Douarnenez, sont des parages non moins 

 privilgis que Quimper, Lorient et Belle-Ile. Plus de 

 4,000 hommes s'occupent la pche des sardines sur 

 cette cte pendant une partie de Tanne et l'on a valu 

 2,500,000 francs les produits de cette industrie entre 

 Brest et le Groisic seulement. 



En 1867, on a estim plus de quinze millions de 

 francs le produit total de notre pche en sardines et an- 

 chois, dans les eaux de la Mditerrane et de l'Ocan. 



Un autre poisson de la famille des dupes se pche 

 abondamment sur les ctes d'Angleterre et d'Ecosse; 



1. Clupea spratus . Lin. Clupea sardina. Val. 



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