252 CHAPITRE VIII. 



l'occident. Rguart value 80,000 barils, d'environ 

 24 livres, les sardines sales qu'on confectionne au port 

 de San-Felix de Guixols (I). 



Je ne saurais assurer si les anchois qu'on pche en si 

 grande abondance sur les ctes de la Hollande sont 

 rellement de la mme espce que ceux de la Mditer- 

 rane. Il est assez surprenant de voir l'anchois des mers 

 du Midi, qui n'a jamais t pch sur les ctes de la 

 pninsule ibrique baignes par l'Ocan, ni sur le litto- 

 ral occidental de la France, apparatre tout coup dans 

 le Zuyderze, tandis que la sardine ne dpasse pas, dans 

 ses migrations, le canal de la Manche. Quoi qu'il en soit, 

 un des principaux produits de la pche hollandaise, 

 dans ce vaste golfe de la mer du Nord, est l'anchois 

 qu'on prend en masse de mai en aot. Ce petit poisson 

 se sale et s'encaque plus spcialement dans les ateliers 

 de salaison de Heuzen et de Monnickendam. Les 

 pcheurs d'anchois du Zuyderze s'adonnent aussi la 

 pche du hareng et de la plie ; environ trois cents 

 bateaux, monts par neuf cents marins, s'occupent de 

 cette industrie, qui produisit, en 1853, la valeur de 

 200,000 florins, reprsente par 80 millions de pois- 

 sons (2). 



On pche aussi l'anchois l'embouchure de l'Escaut 

 en mai et en juin. 



1. A Sanez Reguart. Diccionario historico de los artes de pesca^ 

 etc. T. V, p. 265. Madrid, 1795. 



2. L. Soubeiran et De Broiiver, Rapport sur l'exposition des pro- 

 duits de pche de La Haye, en 1867. (Bulletin de la Soc. impr. 

 d'acclim. de Paris. Octobre 1869.) 



