308 CHAPITRE VIII. 



Dans le Zuyderze, la pche du hareng dure d'oc- 

 tobre la fin de mars : en 1860, le produit s'leva 

 24 millions de poissons, vendus 360,000 fr. (un cen- 

 time et demi la pice) (I). 



La plus grande partie des produits confectionns de 

 la pche hollandaise s'coule par la Belgique ; le reste 

 est rparti entre l'Allemagne, qui reoit 21,000 tonnes 

 de harengs caques , les tats-Unis , qui en achtent 

 environ 2,200 tonnes, et la Russie, o on n'en con- 

 somme que 1 ,500 tonnes. 



Dans un rapport d'un grand intrt, adress en 1861 

 la chambre de commerce de Boulogne, sur l'exposi- 

 tion de pche d'Amsterdam, par M. Lonquety, l'un des 

 membres dlgus de la commission qui se rendit sur 

 les lieux (2), on reiitiarque les observations sui- 

 vantes : 



Parmi les obligations auxquelles taient assujettis les 

 pcheurs hollandais, d'aprs les anciens rglements, il 

 y en avait une qui n'avait pas peu contribu maintenir 

 la supriorit des produits de la pche hollandaise : 

 c'tait celle qui forait les pcheurs de saler sous voile, 

 dans la journe mme, le hareng pris dans la nuit, ou 

 sinon de le rejeter la mer. Ainsi le poisson tait livr 

 l'action du sel tandis qu'il tait encore vivant et sa 

 chair d'autant plus susceptible d'absorber l'lment 



1. L. Soubeiran. Op. cit. ex de Brouwer. 



2. Rapport fait la chambre de commerce de Boulogne-sur-mer ^ 

 le 6 dcembre 1861 , par M. P. Lonquety an , l'un de ses 

 membres et son dlgu, sur l'exposition internationale d'appareils 

 de pche d'Amsterdam. Paris, Challamel, dit. 1862. 



