316 CHAPITRE VIII. 



c Manche, o le hareng ne se prsente qu' la fin de la 



saison, perdrait toute son importance et ne servirait 



plus former une ppinire de marins toujours prts 



pour les besoins de la flotte. 



PCHERIES RUSSES. 



La Russie a aussi ses pcheries de harengs, auxquelles 

 elle joint plusieurs autres dont je prendrai occasion de 

 dire ici quelques mots. 



Cette grande puissance, avec ses quatre mditer- 

 ranes, la mer Blanche, la mer Baltique, la mer Noire 

 et la mer Caspienne, se trouve dans les meilleures con- 

 ditions pour mettre profit l'industrie de la pche, dont 

 les produits sont d'autant plus ncessaires sa con- 

 sommation nationale que les observances religieuses, 

 recommandes par les svres prescriptions de l'glise 

 grecque en matire d'abstinence, sont partout suivies 

 avec une fidlit scrupuleuse et que le poisson est devenu 

 un des lments essentiels de l'alimentation publique. 

 Aussi se consomme-t-il, dans toute l'tendue de l'empire 

 russe, d'normes quantits de poissons frais ou bien 

 ayant subi des prparations diverses pour la conserva- 

 tion et le transport. Les fleuves, les rivires, les tangs 

 et les mers que la Russie possde, et dont les eaux sont 

 en gnral trs poissonneuses, fournissent presque 

 tous ses besoins, et M. Schnitzler, dans sa statistique, 

 a estim quinze milliuns de roubles le produit annuel 

 des salaisons des pcheries russes. 



