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Naturwissenschaftliche Rundschau. 1897. 



Nr. 44. 



Locomotion und Festhalten von Fremdkörperchen — 

 von den Kalkkörpern übernommen vferden. 



R. V. Haustein. 



Georges Jacqnemin: Entwickelung aromatischer 

 Stoffe durch alkoholische Gährung bei 

 Gegenwart gewisser Blätter. (Comptes rendus. 

 1897, T. CXXV, p. 114.) 



Von der Thatsache ausgehend, dass in den Früchten, 

 z. B. Aepfeln, Birnen u. s. w. zu einer gewissen Zeit 

 während der Reifung der charakteristische Geruch und 

 Geschmack auftritt, ohne dass man in den Blättern, von 

 denen die Früchte mit Nährstoffen versorgt werden, das 

 Auftreten dieses selben Geruchs und Geschmacks nach- 

 weisen kann, hat Verf. einige Versuche angestellt, um 

 zu ermitteln, ob vielleicht in den Blättern Glykoside 

 vorhanden seien, die beim Eintritt in die Frucht durch 

 eine dort auftretende Diastase in Zucker und einen 

 aromatischen Bestandtheil gespalten werden. Er brachte 

 beispielsweise Blätter des Birnbaums oder des Apfel- 

 baums in eine 10- bis ISproc. Zuckerlösung und fügte 

 eine Hefe (Saocharomyces) hinzu, für deren Auswahl die 

 Bedingung maassgebend war, dass sie Gährung hervor- 

 rief, ohne ein Bouquet entstehen zu lasseu. Sobald die 

 Gährung im Gange war, wurde ein deutlicher Geruch 

 nach Aepfeln oder Birnen, je nach der Natur der Blätter, 

 wahrgenommen. Nachdem die Gährung ihr Ende erreicht 

 und die Hefe sich abgesetzt hatte, erhielt Verf. eine 

 strohgelbe Flüssigkeit, die sich als ein Getränk von 

 gutem, an Aepfel oder Birnen erinnerndem Geschmack 

 erwies und bei der Destillation einen Branntweiu mit 

 feinem Frucht- (Aepfel- oder Birnen-) Bouquet lieferte. 



Dieses Ergebuiss weist auf die Anwesenheit eines 

 Glykosides in den Blättern hin, das durch eine von 

 der Hefe ausgeschiedene Diastase unter Bildung eines 

 aromatischen Stoffes gespalten wird. Bei der Verwendung 

 von Weinblättern wurde eine Flüssigkeit mit sehr aus- 

 gesprochenem Weingeruch und -Geschmack und bei der 

 Destillation ein Branntwein mit feinem Bouquet erhalten. 

 Verf. bemerkt dazu , dass dieses Ergebuiss gewonnen 

 wurde mit Blättern des Weinstocks von seiner Besitzung 

 bei Nancy, der einen Wein ohne deutliches Bouquet 

 liefert. Er knüpft daran die Hoffnung, dass es bei Be- 

 nutzung von Blättern besserer Reben gelingen werde, 

 ein um so feineres Bouquet zu erhalten. 



Die Entwickelung des aromatischen Stoffes durch 

 Gährenlassen von Blättern in zuckerhaltiger Flüssigkeit 

 ist um so stärker, je mehr man sich dem Zeitpunkte 

 nähert, wo die Frucht von dem ihr zugeführten Stoffe 

 Gebrauch machen kann. Ende Mai oder Anfang Juni 

 können die Blätter kein so vollständiges Resultat liefern 

 wie Ende Juli und im August. Immerhin sind auch die 

 Ergebnisse, die man im Juni gewinnt, schon sehr be- 

 merkenswerth. 



Da manche dieser aromatischen Stoffe sehr flüchtig 

 sind, so geht viel davon während der Gährung verloren. 

 Dies ist besonders bei der Gährung der Blätter des 

 Himbeerstrauches der Fall. Um den Verlust zu ver- 

 meiden , kann man die Gase durch einen Condeusator 

 mit Alkohol oder dergleichen leiten. 



Bei allen diesen Gährungsversuchen wurde fest- 

 gestellt, dass der Geruch des aromatischen Bestandtheils 

 stärker und deutlicher ausgesprochen war, wenn die 

 Destillation vorgenommen wurde, ehe die Gährung ganz 

 beendet war. F. M. 



Literarisches. 



Silvanus P. Thompson: Die dynamoelektrischen 

 Maschinen. Deutsch von 0. Grawinkel, und 

 nach dem Tode desselben von K. Strecker und 

 F. Vesper. Erster Theil. VII und 374 S. 

 (Halle a. S. 1897, Wilhelm Knapp.) 

 Obgleich wir auch eine deutsche, ausgedehnte 



Literatur über den genannten Gegenstand besitzen, ist 



die üebertragung des vorliegenden Werkes aus den» 

 Englischen dadurch vollständig gerechtfertigt, dass das- 

 selbe von einer hervorragenden Autorität Englands auf 

 dem Gebiete der Elektrotechnik herrührt. Der Zweck 

 des Buches ist, den Studirenden so weit zu bringen, das» 

 er nicht allein alle Vorgänge bei dynamoelektrischen 

 Maschinen versteht, sondern auch selbst imstande ist,- 

 Entwürfe neuer Maschinen auszuarbeiten. 



Der Inhalt des Buches ist der folgende: Kapitel 1 

 bis 8. Einleitung, historische Uebersicht und physi- 

 kalische Grundlagen der Maschinen. Kapitel 9 bis 11. 

 Theorie der Gleichstrommaschinen. Kapitel 12 bis 14. 

 Besprechung der einzelnen Theile der Maschinen. 

 Kapitel 15 bis 16. Regeln für den Entwurf von Dynamo- 

 maschinen. A. Ob erb eck. 



R. Beck: Geologischer Wegweiser durch das 

 Dresdener Eibthalgebiet zwischen Meissen 

 und Tetschen. Klein 8", 162 S., 1 Karte. (Bevlia 

 1897, Bornträgev.) 

 Ein geologischer Führer durch das jährlich von so 

 vielen Tausenden besuchte, schöne Eibthalgebiet bei 

 Dresden ; geschrieben von Einem, der einen ansehnlichen 

 Theil der hier in Frage kommenden Gegend selbst 

 geologisch kartirt hat; so handlichen Formates, dass es 

 auch in einer kleinen Rocktasche verschwinden kann ; 

 klar und für Jedermann verständlich geschrieben , für 

 vierzehn verschiedene Excursionen die hülfreiche Hand 

 bietend, also keineswegs etwa nur das Quadersandstein- 

 gebirge, sondern auch krystallines Gebiet umfassend. 

 Ref. kann den Wunsch nicht unterdrücken , dass das 

 Büchlein in eines Jeden Tasche sich finden möchte, der 

 jene Gegenden bereist. Branco. 



Annotationes zoologicae japonenses, auspiciis- 

 societatis zoologicae Tokyonensis seriatim 

 editae. Vol. I, 1 bis 2. 72 S. 8». (Tokyo 1897.) 



Bereits seit 1888 besitzt Japan in der Zeitschrift 

 „Döbutsugaku Zasshi" eine zoologische Monatsschrift. 

 Neben dieser, in japanischer Sprache verfassten, für das 

 Inland bestimmten Publication soll nun die in erster 

 Lieferung uns vorliegende Vierteljahrsschrift, deren Bei- 

 träge in einer der vier europäischen Hauptkulturspraohen 

 abgefasst sein sollen, dazu dienen, wichtigere Publica- 

 tionen japanischer Zoologen dem Auslande zugänglich 

 zu machen. Es bezeichnet demnach das Erscheinen 

 dieser Zeitschrift einen wichtigen Wendepunkt in der 

 Entwickelung der zoologischen Wissenschaft in dem auf- 

 strebenden ostasiatischen Inselreich. Eingeleitet wird 

 das Heft durch eine kurze Uebersicht über die Ent- 

 wickelung naturwissenschaftlicher Studien in Japan aus 

 der Feder Mitsukuris. Es folgen Publicationen über 

 Nephopteryx rubrizonella von Matsumura, über zwei 

 neue Species von Astbenosoma von Yoshiwara, über 

 Chaetognathen des Hafens von Misaki von Aida, über 

 die Accommodation verschiedener Infusorien an Lösungen 

 verschiedener Concentration von Yasuda, über Alters- 

 unterschiede in der Kaikabscheidung von Stichopus von 

 Mitsukuri, und eine Revision der Hexactinelliden mit 

 Discoetastern von Ijima, sowie eine Anzahl kleiner Mit- 

 theilungen. Den Schluss bildet ein Verzeichniss der 

 gegenwärtig in Japan an Instituten, Museen und Schulen 

 wirkenden Zoologen. 



Wir wünschen diesem neuen Organ des jüngsten in 

 den wissenschaftlichen Wettbewerb eingetretenen Kultur- 

 volkes guten Fortgang und erwünschten Erfolg. 



R. V. Haustein. 



Victor Meyer f- 



Nachruf. 



(Schluss.) 

 Kehren wir zurück zu Victor Meyers organisch- 

 chemischen Arbeiten, so sind noch aus der Züricher 

 Zeit zwei weittragende Entdeckungen zu berichten: die 



