204 XXVn. Jahrg. 



Naturwissenschaftliche Rundschau. 



1912. Nr. 16. 



Moutier stark bestritten worden. Nun läßt sich an dem 

 untersuchten (tehirn der Verlauf dieser Windung- beziebent- 

 Hch des sie begrenzenden Rolandoschen Einschnittes 

 nicht mit voller Sicherheit feststellen ; es kommen viel- 

 mehr zwei Möglichkeiten in Frage. In dem wahrschein- 

 licheren Falle fehlt der Windung die Fußregion, oder sie 

 ist höchstens sehr schwach entwickelt. Wenn also die 

 Brocasche Hypothese richtig ist, so müssen wir daraus, 

 wenn nicht auf das vollst<ändige Fehlen einer artikulierten 

 Sprache, so doch mindestens auf das Vorhandensein einer 

 nur rudimentären schließen. Im weniger wahrscheinlichen 

 Falle des Verlaufes des Rolandoschen Einschnittes würde 

 eine ihrer Größe nach annähernd normale Fußregion vor- 

 handen sein, das Gesamtaussehen der dritten Stirnwiudung 

 würde aber auch dann die Vertf. zögern lassen, von dem 

 auf Grund der anderen Annahme gezogenen Schlüsse ab- 

 zugehen. 



Endhch veranlaßt uns die leichte Asymmetrie des 

 Gehirns, die man auf den Ausgüssen der Schädel 

 von Neandertal, Gibraltar und La Chajielle-aux-Saints 

 beobachtet, zu dem Gedanken, daß die Neandertalmenschen 

 bereits ausgesprochen einseitig waren, und das ist unleug- 

 bar ein Charakter der Überlegenheit. Diese bei den Affen, 

 selbst den Menschenaffen seltene und immer sehr wenig 

 ausgeprägte Asymmetrie ist meist bei den lebenden 

 Menschen sehr ausgesprochen vorhanden , bei denen sie 

 zu der Spezialisation der Hand als Tast- und Greiforgan 

 in Beziehung zu stehen scheint. Die Neandertalmenschen 

 stellen auch in dieser Beziehung einen Übergang zwischen 

 den letzteren und den höheren Menschenaffen dar, ähnlich 

 wie etwa die echten Mikrokephalen sich in dieser Eigen- 

 schaft den Menschenaffen nähern. Die Tatsache, daß sich 

 bei dem Menschen von Correze diese Asymmetrie durch 

 ein leichtes Vorwiegen der linken Hemisphäre vor der 

 rechten ausdrückt, zeigt uns endlich an, daß dieser Mensch 

 der mittleren Diluvialzeit ein Rechtshänder war. 



Th. Arldt. 



Leonid Iwanoff: 1. Über die sogenannte Atmung der 

 zerriebenen Samen. (Berichte dci- Deutschen Bot.mi- 

 schen Gesellschnft 1911, Bd. 39, .S. 5«3— 570.) 2. Über 

 die Wirkung des Sauerstoffs auf die alkoholi- 

 sche Gärung der Erbsensamen. (Ebenda, S. 622 

 — B29). 

 Im Jahre 1901 hat Kolkwitz die merkwürdige Er- 

 scheinung beobachtet, daß zerkleinerte und zu grobem 

 Mehl zerschrotete Samen fortfahren zu „atmen", d. h. 

 Kohlensäure auszuscheiden (s. Rdsch. 1901, XVI, 460). 

 Sehr starke Kohlensäureentwickelung konnte auch Herr 

 Iwanoff neuerdings bei pulverisierten Erbsensamen be- 

 stimmter Varietäten feststellen. Verf. führte diese Ver- 

 suche unter Zusatz von Toluol durch. Da auf diese 

 Weise sowohl die Mikroorganismen als auch die lebenden 

 Zellen außer Tätigkeit gesetzt waren, so mußte die Cü.^- 

 Ausscheidung ausschließlich durch Enzyme hervorgerufen 

 werden. Gewisse Tatsachen wiesen auf die Tätigkeit 

 eines der Zymase der Hefe ähnlichen Enzyms hin. Verf. 

 konnte nämlich zeigen, daß die CO^-Ausscheidung durch 

 Phosphate und Organophosphate unter denselben Be- 

 dingungen wie bei der Hefe sehr beschleunigt wird, und 

 ferner, daß das Erbsenmehl im abgeschlossenen Räume 

 eine sehr starke Drucksteigerung herbeiführt, was auf 

 eine Erhöhung des Atmungskoeffizienten COj/O., hinweist, 

 wie sie für die alkoholische Gärung charakteristisch ist. 

 Zum endgültigen Nachweis, daß die CO..- Ausscheidung 

 des Erbsenmehls durch alkoholische Gärung bedingt ist, 

 mußte Alkohol in Mengen, die einigermaßen der theo- 

 retischen Formel entsprechen, aufgefunden werden. 



Zu diesem Zwecke wurde das Mehl nach dem Ver- 

 suche, in dem CO.^ im Luftstroni bestimmt wurde, mit 

 Wasser verdünnt und zweimal (einmal mit Säure, dann 

 mit Kreide) destilliert. Das übergegangene Toluol wurde 

 vom Destillat in einem Teiltriehter abgeschieden und der 

 Alkohol bei 15,5» mit dem Pyknometer bestimmt. In 



einem Falle wurden 67,8, in einem anderen SO Gewichts- 

 teile Alkohol auf 100 Gewichtsteile CO.^ nachgewiesen. 

 Eine vollständige Übereinstimmung mit der Gleichung 

 der alkoholischen Gärung war danach nicht festzustellen, 

 aber eine solche ist auch bei der Zymasegärung nicht 

 immer zu beobachten. Jedenfalls schließt Verf. aus den 

 Ergebnissen dieser Versuche, daß die postmortale COj- 

 Ausscheidung im Erbsenmehl das Resultat einer alkoholi- 

 schen Gärung sei, die also hier bei vollkommenem Luft- 

 zutritt (Luftstrom) stattfände. Nach Versuchen Palla- 

 dins führt das Abtöten der Erbsensamen durch Ge- 

 frierenlassen zu demselben Ergebnis. 



Verf. untersuchte nun weiter, ob diese alkoholische 

 Gärung die für die Zymasegärung charakteristischen 

 Eigentümlichkeiten aufweise. Die Zymase stellt ein 

 kompliziertes System vor, das wenigstens aus zwei Teilen 

 besteht, einem unlöslichen, thermolabilen Enzym und 

 einem löslichen, hitzebeständigen Koenzym. Dieses System 

 kann den Zucker nur in Gegenwart von unorganischen 

 Phosphaten zersetzen; ist Mangel an einem dieser drei 

 Teile (Enzym, Koenzym, Phosphat), so verläuft die Gärung 

 unvollständig, aber durch Zusatz des mangelnden Stoffes 

 wird sie gesteigert. Wie oben erwähnt, hat Verf. schon 

 früher die Stimulation der COj-Ausscheidung des Erbsen- 

 mehls durch Phosphatzusatz nachgewiesen. Er zeigt nun 

 weiter, daß eine Beschleunigung der CO^- Ausscheidung 

 auch eintritt, wenn das Erbsenmehl mit Koenzymlösung 

 (erhalten durch Erhitzen und Abfiltrieren eines wässerigen 

 Zyminauszuges) befeuchtet wird. Auch die Alkoholbildung 

 wird verstärkt, und das Verhältnis des Alkohols zur CO, 

 entspricht bei diesen Versuchen dem theoretischen 

 Werte sogar besser als in den nicht stimulierten Kontroll- 

 partien. 



„Alle diese Tatsachen gestatten uns, den Schluß zu 

 ziehen, daß auch in den Erbsen die alkoholische Gärung 

 durch ein Enzymsystera hervorgerufen wird, in welchem 

 ein Koenzym enthalten ist. Die Menge des letzteren ist 

 gewöhnlich zu gering im Verhältnis zur Enzymmenge, 

 sonst würde sein Zusatz nicht solche Wirkung haben." 

 Sind die (iärungsvorgänge bei Erbsen und Hefe nach 

 alledem identisch, so ist zu vermuten, daß auch bei der 

 Erbse die Gärung mit einer Synthese von Organophosphor- 

 säureverbindungen verbunden ist. 



Die bei der alkoholischen Gärung ausgeschiedene 

 COj ist größtenteils anaeroben Ursprungs und wird ohne 

 Sauerstoffaufnahrae gebildet. Herr Iwanoff prüfte nun 

 noch, ob beim Erbsenmehl überhaupt eine Sauerstoff- 

 aufnahme stattfindet, und stellte fest, daß 1. die Sauer- 

 stoft'absorption während der ersten 24 Stunden auf einen 

 sehr geringen Wert sinkt, und 2. die Stimulierung der 

 CO, -Ausscheidung durch Phosphat nicht von einer ent- 

 sprechenden Steigerung der Sauerstoflabsorption begleitet 

 wird. Verf. kommt danach zu dem Schluß, daß der post- 

 mortale Gas Wechsel des Erbsenmehls nicht als „Atmung" 

 bezeichnet werden könne. 



In dem zweiten Aufsatz erfährt die vom Verf. be- 

 hauptete Identität der CO^-Ausscheidung des Erbsenmehls 

 mit der Hefegärung eine Einschränkung, da Herr 

 Iwanoff nachträglich festgestellt hat, daß diese COj- 

 Ausscheidung nicht wie die Hefegärung vom Sauerstoff 

 ganz unabhängig ist. Das Erbsenmehl bedarf zur alkoho- 

 lischen Gärung einer vorherigen Sauerstoffabsorption. 

 Der Sauerstoff beteiligt sich nicht am Prozeß der Kohle- 

 hydratspaltung, sondern höchstwahrscheinlich an der 

 Bildung der Zymase aus dem Zymogen. Lebende Samen 

 scheinen ebenso wie das Mehl eine gewisse Zeit zu 

 brauchen, um solche Sauerstoffmengen zu absorbieren, 

 daß meßbare Zymaseraengen dadurch frei werden. Da 

 die Sauerstoffaufnahme im Mehl im Anfang viel schneller _ 

 als in unversehrten Samen stattfinden muß, so brauchen 

 letztere natürlich viel längere Zeit zur Bildung derselben 

 Zymaseraenge. Es erklärt sich so auch die auf den 

 ersten Blick paradoxe Tatsache, daß die t'Oo-Ausscheidung 

 nach dem Zermahlen der Samen stärker wird. Worin die 



