Nr. 36. 1912. 



Naturwissenschaftliche R u ii d s c 1 1 a ii . 



XXVn. Jahrg. 459 



Verf. ermittelte nicht nur die bei der intra- 

 molekularen Atmung gebildeten Kohlensäuremengen, 

 sondern er nahm auch Alkoholbestinimungen vor, die 

 wenigstens für die in Glucoselösuug liegenden Samen 

 zumeist die Identität von intramolekularer Atmung 

 und alkoholischer Gärung ergaben, insofern etwa 

 gleiche Mengen von Kohlensäure und Alkohol gebildet 

 wurden, wie es der Gleichung der alkoholischen Gärung 

 entspricht. Bei den in Wasser liegenden Samen war 

 dagegen das Verhältnis C02:CoH,;0 ziemlich schwan- 

 kend, und meist war die Alkoholmenge kleiner, als 

 jene Gleichung erforderte. In neuerer Zeit ist wieder- 

 holt nachgewiesen worden, daß in gewissen Fällen 

 von intramolekularer Atmung die entstehenden 

 Alkoholmengen weit hinter den Kohlensäuremengen 

 zurückbleiben, ja daß sogar gar kein Alkohol gebildet 

 werden kann. Daher — so führt Herr Godlewski 

 aus — ist es zwar richtig, daß man intramolekulare 

 Atmung und Alkoholgärung nicht allgemein identi- 

 fizieren darf. Gibt es doch außer der alkoholischen 

 Gärung noch eine Reihe anderer, auch mit Kohlen- 

 säurebildung verbundener Gärungen , die von ver- 

 schiedenen anaeroben Mikroorganismen hervorgerufen 

 werden und für ihr Leben dieselbe physiologische 

 Bedeutung haben wie die alkoholische Gärung für die 

 Hefe. Diese Gärungen müssen daher als auaerobe 

 oder intramolekulare Atmung jener Organismen an- 

 gesehen werden. Es ist aber kein Grund vorhanden, 

 warum man gerade diejenige intramolekulare Atmung, 

 die bei Luftabschluß ohne Alkoholbildung vor sich 

 geht, wie z. B. die der Schimmelpilze bei Abwesenheit 

 von Zucker (Kostytschew), als die typische be- 

 trachten solle. Vielmehr muß jeder Stoffwechsel- 

 prozeß, der sich ohne Beteiligung des Sauerstoffs 

 unter Abspaltung von Kohlensäure und Freiwerden 

 einer gewissen Menge Energie abspielt, als intra- 

 molekulare Atmung bezeichnet werden. Welche 

 Substanz dabei zersetzt wird und welche Stoffe neben 

 Kohlensäure gebildet werden, ist, wie Verf. meint, 

 für den Begriff „intramolekulare Atmung" belanglos. 



Um nun auf die Eiweißzersetzung zurückzukommen, 

 so führen die Versuche des Verf. in Übereinstimmung 

 mit den Angaben von Vines zu dem Schluß, daß die 

 proteolytischen Enzyme — im Gegensatz zur Zymase 

 — während der Keimung beträchtlich zunehmen. Es 

 kommt dabei wahrscheinlich das Pejjsin in Frage, das 

 in den ruhenden Samen nur in Spuren vorhanden ist, 

 während sie (nach Vines) reichlich Ereptase ent- 

 halten. Pepsin führt bekanntlich die höheren Eiweiß- 

 stoffe in Peptone und Albumosen über, die ihrerseits 

 durch Ereptase weiter gespalten werden. Liegen die 

 ruhenden Samen in Wasser bei Luftabschluß, so wirkt 

 zunächst nur die Ereptase energischer, indem sie die 

 im Samen fertig gebildeten Albumosen und Peptone 

 spaltet; die höheren Eiweißstoffe erliegen erst später 

 der Zersetzung durch die Ereptase, nachdem sie all- 

 mählich durch das in den Samen spärlich vorhandene 

 Pepsin peptonisiert worden sind. Beim Beginn der 

 Keimung aber bildet sich das Pepsin in größerer 

 Menge und hydrolysiert die höheren Eiweißstoffe zu 



Albumosen und Peptonen. Dementsprechend verläuft 

 auch in gekeimten Samen, die unter Luftabschluß in 

 AVasser oder Zuckerlösung liegen, die Eiweißzersetzung 

 viel schneller als in den ungekeimteu Samen. 



Ohne Ausnahme ergaben die Versuche, daß bei 

 der anaeroben Eiweißzersetzung nur wenig Amino- 

 säureamide und Annnoniak gebildet werden, und daß 

 mehr als drei Viertel der Zersetzungsprodukte oder* 

 ein noch größerer Teil aus Aminosäuren und anderen 

 mit Phosjjhorwolframsäure nicht fällbaren und beim 

 Kochen mit verdünnten Säuren keine Ammoniak ab- 

 spaltenden Verbindungen bestehen. Dieses Ergebnis 

 stimmt mit den früheren Untersuchungen des Verf. 

 (siehe die Einleitung) sowie mit den noch älteren An- 

 gaben von Pallad in vollkommen überein. Die wirk- 

 lichen Aminosäuren machten unter den erwähnten 

 Hauptprodukten der Eiweißzersetzung bei einer Ver- 

 suchsdauer von 144 Tagen die Hälfte, bei einer Ver- 

 suchsdauer von 570 Tagen zwei Drittel aus; der Rest 

 besteht wahrscheinlich aus Polypeptiden, die wohl als 

 Übergangsprodukte zu Aminosäuren zu betrachten sind. 



Bei der normalen, unter Luftzutritt sich ab- 

 sj^ielenden Eiweißzersetzung (in keimenden Samen) 

 bilden sich außer Asparagin auch reichlich organische 

 Basen (Hexonbasen), namentlich Arginin, in beträcht- 

 licher Menge. Das Fehlen dieser Verbindungen unter 

 den Produkten der anaeroben Eiweißzersetzung wii'd 

 wahrscheinlich dadurch verursacht, daß die ab- 

 gespaltenen Hexonbasen sofort eine weitere Zer- 

 setzung erfahren und in andere, mit Phosphor- 

 wolframsäure nicht fällbare Verbindungen übergehen. 

 Hierfür bringt Verf. experimentelle Belege bei, in 

 denen auch der Einfluß der sauren Reaktion (An- 

 wesenheit von Zitronsäure) auf das Auftreten von 

 Hexonbasen unter den bei Autolyse gebildeten Zer- 

 setzungsprodukten nachgewiesen wird. F. M. 



Joseph H. Roberts und E. Meig'h: Über die Stabili- 

 tät von Gasstrahlen, (l'hilosniihical Magazine 1912, 

 (6) vol. 23, p. Ö68— 375.) 



Bekanntlich zeigen Gasstrahlen eine Reaktionsfähigkeit 

 auf Schallwellen, die gewöhnlich an den sogenannten 

 sensitiven Flammen demonstriert wird. Man bedient sich 

 dabei zumeist einer in eine feine Öffnung ausgezogeneu 

 Glasröhre, aus der die Gasflamme herausbrennt. Da 

 mehrere theoretische Gründe dafür sprechen, daß Flammen, 

 die aus Öfiuungen in sehr dünnen Platten brennen, eine 

 größere Empfindlichkeit aufweisen müßten, haben die 

 Verff. diese Frage experimentell untersucht. 



Die Empfindlichkeit eines Gasstrahles für äußere 

 Störungen (etwa durch Schallwellen) ist gleichbedeutend 

 mit seiner Instabilität. Je größer diese ist, umso größer 

 ist auch die Empfindlichkeit. Nach der Rayleighschen 

 Theorie ist nun ein Gasstrahl, der ans einem Rohr austritt, 

 stabiler als ein aus der Öfi'iuuig einei- sehr dünnen Platte 

 ausströmender. Die Instabilität hängt ja bekanntlich von 

 dem Vorhandensein vuu Wirbelbewegungen ab, wie sie 

 von einer bestimmten Geschwindigkeit ab in Strömungen 

 auftreten. Je idötzlicher dieser Übergang von der einen 

 Art der Bewegung in die andere stattfindet, umso größer 

 ist die Instabilität. Da die innere Reibung die plötzlichen 

 Geschwindigkeitsändei-ungen in mehr allmähliche um- 

 wandelt und sich dieser Einfluß beim Ausströmen des 

 Gases aus einem Ruhr stärker geltend macht, wie beim 

 Ausströmen aus Öffnungen dünner Platten, so wird die 



