No. 17. 



Naturwissenschaftliche R und seh an. 



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sationen an verschiedenen Stellen ersetzt wird , dass 

 schliesslich der primre Wirbel sich abschwcht und 

 allmlig verschwindet. So erklrt sich die Ent- 

 stehung, Entwickelung und das Verschwinden eines 

 Taifuns. 



31. R ubner : Die Vertretun gs werthe der haupt- 

 schlichsten organischen Nahrungsstoffe 

 im T hierkrper. (Zcitschr. f. Biologie, Bd. XIX, 

 S. 313.) 

 Bestimmung isodynam er Mengen von 

 EiweiBS und Fett. (Ebenda, Bd. XXII, S. 40.) 

 In der thierischen Nahrung knnen die einzelnen 

 Nhrstoffe Eiweiss, Fett, Kohlenhydrate unter 

 der Voraussetzung, dass von dem erstgenannten eine 

 gewisse Menge vorhanden, in ziemlich weiten Gren- 

 zen variiren und sich gegenseitig vertreten. Liebig 

 versuchte, festzustellen , in welchen Verhltnissen 

 dies geschehen muss, wenn der Nhr werth derselbe 

 bleiben soll. Er nahm an, dass diejenigen Gewiehts- 

 mengen von Eiweiss, Fett, Kohlenhydraten physiolo- 

 gisch gleichwertig seien, welche von der gleichen 

 Menge Sauerstoff oxydirt wrden. Seitdem nun aber 

 nachgewiesen ist, dass die Aufnahme von Sauerstoff 

 nicht die Ursache der Stoffzersetzuugen im thieri- 

 schen Krper ist, mussten auch die auf dieser Basis 

 ruhenden Vertretungswerthe fallen, und es versuchte 

 darum seit 1879 Herr Rubner experimentell neue 

 Wertbe zu gewinnen. 



Es war frher festgestellt, dass beim Hunger die 

 Stoffzersetzung im thierischen Krper lange Zeit hin- 

 durch fast ganz constaut bleibt, und Herr Rubner 

 benutzte darum diesen Zustand als Ausgang seiner 

 Versuche. Seine Methode war im Allgemeinen die, 

 ilass er einem hungernden Thiere meistens einem 

 Hunde die Nhrstoffe in reinem Zustande verab- 

 reichte und die Stoffzersetzung an den Ftterungs- 

 tagen mit deijenigen bei vlligem Hunger verglich. 



Er gab z. B. einem Hunde, dessen Stoffwechsel 

 whrend des Hungers er bestimmt hatte , Eiweiss in 

 Form von frischem Fleisch und fand , dass an den 

 Ftterungstagen mehr Eiweiss, aber weniger Fett 

 zersetzt worden war, als whrend der Inanition. Durch 

 den Ueberschuss an Eiweiss ist also eine gewisse 

 Menge von Fett erspart oder vertreten worden. 

 Dieser erste Versuch litt aber au dem Mangel, dass 

 Ileir Rubner nicht mit reinem Eiweiss arbeitete, 

 sondern sich mit Muskelfleisch begngen musste. Erst 

 nenerdings ist es ihm gelungen, auch einen reinen Ei- 

 weissstoff Syntonin zur Verwendung zu bringen. 

 In gleicher Weise fhrte Herr Rubner Versuche 

 mit Rohrzucker , Traubenzucker und Strke durch, 

 wobei indess eine durch diese Ftterungen gleich- 

 zeitig ersparte kleine Bienge von Eiweiss auf Fett 

 umgerechnet werden musste. 



Das Ergebniss der Experimente ist nun , dass bei 

 der Erhaltung des thierischen Krpers 100 Gewichts- 

 theile Fett mit 232 Thln. Strke, 234 Thln. Rohr- 

 zucker, 256 Thln. Traubenzucker, 225 Thln. Synto- 

 nin uud 243 Thln. Muskelfleisch isodynam sind, und 



dass zwischen Krperfett und Nahrungsfett, Krper- 

 eiweiss und dem Eiweiss des Muskelfleisches wesent- 

 liche Unterschiede nicht bestehen. Die gefundenfn 

 Zahlen sind kleiner, als die Respirationswcrthe Lie- 

 big 's und die Fettquivalente Heu neber g's, stim- 

 men aber mit den Verhltnisszahlen der bei der Ver- 

 brennung der Nhrstoffe entwickelten Wrmemengen 

 (in Caloiien) fast vollkommen berein. Herr Rubner 

 hat sich hiervon durch eigene calorimetrische Be- 

 stimmungen, die im Wesentlichen mit denjenigen 

 Stohmann's gleich sind, berzeugt (Zeitschr. f. 

 BioL, Bd. NXI, S. 250 u. S. 337). Nach denselben 

 erzeugen 100 Thle. Fett die gleiche Wrmemenge 

 wie 229 Thle. Strkemehl, 235 Thle. Rohrzucker, 

 255 Thle. Traubenzucker, 213 Thle. Syntonin und 

 235 Thle. Muskelfleisch. 



Die isodynamen Werthe sind der Ausdruck glei- 

 chen Energie-Inhaltes, und die Nhrstoffe vertreten 

 sich in der That nicht nach den Mengen , welche 

 von gleichen Mengen Sauerstoff oxydirt werden, 

 sondern nach Maassgabe ihres Inhaltes an Energie. 

 Mit der Nahrung wird eine bestimmte Menge von 

 Kraft dem Krper zugefhrt, um die Meuge zu 

 ersetzen, welche durch mechanische Arbeit, Wrme- 

 ausstrahlung etc. tglich verloren geht. Was bis- 

 her als Stoffwechsel bezeichnet worden ist, ist in 

 Wirklichkeit ein Kraftwechsel, und diese Betrachtung 

 ermglicht es, fr denselben einen numerischen 

 Ausdruck zu gewinnen, indem man die calorischeu 

 Werthe der sich zersetzenden Stoffe summirt; so z. B. 

 betrgt der Kraft Wechsel" von Voit's mittlerem Ar- 

 beiter", dessen tgliche Nahrung zu 118 g Eiweiss, 

 56 g Fett und 500 g Kohlenhydraten angenommen 

 wird, 



484 -f- 521 + 2050 = 3055 Cal. pro Tag. 



Der Kraftwechsel, welcher bei demselben Indivi- 

 duum unter gleichen Bedingungen bei unzureichender 

 Nahrungszufuhr so ausserordentlich regelmssig ist, 

 ist bei verschiedenen Individuen ungleich gross, und 

 es ist bekannt, dass, pro Kilogramm Thier berechnet, 

 das kleinere Thier den intensiveren Stoffumsatz hat. 

 Diese Verschiedenheit hat ihre Ursache in der Ober- 

 fle.henentwickelung des Thieres. Das kleinere Thier 

 hat die grssere Krperoberflche pro Kilogramm 

 und darum den hheren Kraftwechsel. Berechnet 

 man denselben dagegen pro 1000 qcm Oberflche, so 

 stimmen die Zahlen bei den verschiedenen Thieren 

 annhernd berein. Bemerkenswerth ist, dass die 

 grssere Oberflchenentwickelung auch die wesent- 

 liche Ursache des intensiveren Kraftwechsels im 

 jugendlichen Organismus ist; pro Quadratmeter Ober- 

 flche ist der Kraftconsum des Suglings von dem 

 des mittleren Arbeiters kaum verschieden. 



F. Lehmann. 



A. N. Lundstrm: Einige Beobachtungen ber 

 die Biologie der Frucht. (Botan. Centralbl. 

 1886, Nr. 10.) 

 Bekanntlich knnen gewisse Pflanzen mehrere ver- 

 schiedene Fruchtformen haben. Dieses von Sir John 



