No. 43 



Naturwissenschaft liehe Rundschau. 



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den Darm des Wiederkuers im Kothe nicht wieder 

 erscheint, und dass dieser verdaute" Theil der Roh- 

 faser die Zusammensetzung der reinen Cellulose 

 CgHi Og besitzt. Aehnliehes ist seitdem fr viele 

 andere Pflanzenfresser, wie Schaf, Ziege, Pferd, Kanin- 

 chen, nachgewiesen worden, wogegen den Omnivoren 

 die Eigenschaft der Celluloseverdauung nur in gerin- 

 gem Maasse, den Carnivora) berhaupt nicht zuzu- 

 kommen scheint. 



Die Resorption der Cellulose im Darmcaual stellte 

 mau sich hnlich den viel beobachteten Lsungsvor- 

 gngen des gleichen Stoffes in den Pflanzen vor; 

 unter Mitwirkung vielleicht eines ungeformten Fer- 

 mentes entsteht Zucker, welcher vom Darm aufge- 

 saugt wird; und man hielt sich fr berechtigt, die 

 verdaute Cellulose ohne Weiteres in ihrem Nhr- 

 werth den brigen Kohlenhydraten der gleichen Zu- 

 sammensetzung, z. B. der Strke, gleichzustellen. 

 Durch die Untersuchungen von Tappeiuer hat 

 indessen diese Anschauung eine berraschende Aen- 

 derung erfahren. 



Nach Tappeiner vollzieht sich die Lsung der 

 Cellulose im Darm nicht durch ein uugeformtes Fer- 

 ment , welches zu isoliren brigens auch nie gelun- 

 gen war, sondern durch Ghrungsvorgnge im Pan- 

 sen und Dickdarm. Die Thtigkeit von Bacterien 

 wandelt die Cellulose in flchtige Suren, wie Essig- 

 sure, Buttersure, und in Sumpfgas und Kohlensure 

 um , von welchen Producten die letzteren als Darm- 

 gase, erstere in nicht unbedeutenden Mengen mit 

 den Excrementen ausgeschieden werden. In Anbe- 

 tracht dieser Yerlnste ist also der Nhrwerth der 

 Cellulose durch die bisherigen Annahmen zu hoch 

 angeschlagen, und Tappeiner glaubt darum, 

 dass nicht viel mehr als die Hlfte davon dem 

 Organismus zu Gute kommt. Dieser Schtzung 

 sind Henneberg und Stohmann bei aller Aner- 

 kennung dieser glnzenden Arbeit entgegengetreten. 

 Sie machen darauf aufmerksam, dass die mit Harn 

 und Koth verloren gehenden Mengen von flchtigen 

 Suren weit geringer sind, als Tappeiner befrch- 

 tet (uach Wilsiug nur 2,6 Proc), uud berechnen, 

 dass der Energieverlust durch die Gbrung, selbst 

 wenn die gesammte, im Koth nicht wieder erschei- 

 nende Cellulose diesem Processe unterworfen wird, was 

 nicht bewiesen ist, und das entstehende Sumpfgas 

 dem Krper gnzlich verloren geht, wogegen eben- 

 falls Thatsachen angefhrt werden knnen, nur rund 

 15 Proc. betrgt. Es wrden sonach immer noch 

 266 Theile Cellulose mit 100 Theilen Fett isodynam 

 sein. 



Diese Berechnungen machten eine Prfung durch 

 das Experiment am Thiere durchaus wnschenswerth, 

 zumal vor Allem ber die Leistung der flchtigen 

 Suren nichts Sicheres bekannt war. Eine solche 

 hat nunWeiske unternommen, indem er sich die 

 Frage stellt, welche Bedeutung der Cellulose bei der 

 Ernhrung der Herbivoren zukommt", und insbeson- 

 dere ob dieselbe eine dem Strkemehl gleiche eiweiss- 

 sparende Wirkung lesitzt". Die Versuche, ber welche 



hier berichtet werden soll, suchen freilich nur die letz- 

 tere Frage zu beantworten. Ihre Anordnung war 

 die folgende. 



Einem ausgewachsenen Southdown- Merino -Ham- 

 mel wurde in einer ersten Periode ein sehr protein- 

 reiches Futter und zwar pro Tag 500 g Bohnenschrot 

 gereicht, und die tgliche. Eiweisszersetzung durch 

 Bestimmung des Stickstoffs im Harn festgestellt. Es 

 wurden im Durchschnitt pro Tag 20,93 g ausgeschie- 

 den. Da in dem geftterten Bohnenschrot 22,62 g, 

 in den Fces 2,11g N enthalten waren, so betrgt 

 die Differenz zwischen der tglichen Stickstoffauf- 

 nahme und Abgabe 22,62 (20,93 + 2,11) = 

 0,42, d. h. das Versuchsthier musste noch eine ge- 

 ringe Menge Eiweiss von seinem Krper zuschiessen. 

 In einer zweiten Periode wurden zu demselben Fut- 

 ter 600g Haferstroh, in welchem sich 88g verdau- 

 liche Rohfaser und 82 g verdauliche stickstofffreie 

 Extractstoffe, oder zusammen 170 g stickstofffreie 

 Stoffe befanden, zugelegt. Diesmal setzte das Thier 

 pro Tag 2,76 g Stickstoff (in Form von Eiweiss) an. 

 Durch die Zulage des Haferstrohs war also der Eiweiss 

 Umsatz herabgesetzt worden. 



Wenn nun die Rohfaser eine mit Strke gleiche 

 eiweisssparende Wirkung hat, so mssen auch 170g 

 Strkemehl, mit derselben angegebenen Menge Boh- 

 nenschrot verfttert, die gleiche Wirkung wie 500g 

 Haferstroh haben. Der Versuch wurde ausgefhrt, 

 es zeigte sich aber, dass 166,79 g trockene Strke eine 

 Eiweissersparung von 5,09 g N pro Tag hervorriefen, 

 also hierin beinahe doppelt so viel leisteten, als die 

 88 g Rohfaser und 82 g stickstofffreie Extractstoffe des 

 Haferstrohs. Dieses Resultat wurde in einer nch- 

 sten Periode, in welcher die Strke wieder durch 

 Haferstroll ersetzt war, im Ganzen besttigt. 



Nunmehr lag der Gedanke nahe, dass die ver- 

 daute Cellulose des Haferstrohs berhaupt keine 

 eiweissersparende Wirkung gehabt, sondern eine 

 solche nur von den 82 g der stickstofffreien Extract- 

 stoffe desselben ausgebt worden sei. Wenn dies 

 richtig ist, mssen somit 82 g Strke, an Stelle des 

 Haferstrohs dem Bohnenschrot beigemischt, die 

 gleiche Wirkung auf den Eiweissansatz haben. Der 

 Versuch besttigte die Annahme durchaus, denn 

 83,4 g Strke verursachten einen Ansatz von 2,89 g 

 Stickstoff. Hiermit hat Weiske, sofern gegen die 

 Versuchsanlage nicht Bedenken erhoben werden kn- 

 nen, in der That den Beweis geliefert, dass den bis- 

 herigen Annahmen entgegen, der Cellulose keine 

 dem Strkemehl oder anderen verdaulichen Kohlen- 

 hydraten analoge eiweisssparende Wirkung zukommt. 



Die Frage nach der Bedeutung der Cellulose als 

 Nhrstoff berhauj^t ist selbstverstndlich hiermit 

 noch nicht erledigt. F. Lehmann. 



S. ScliYvendener: Untersuchungen ber das 



Saftsteigen. (Sitzungsberichte der Berliner Akademie 

 der Wissenschaften 1886, S. 561.) 

 Die thatschlichen Grundlagen, auf welchen in 

 Zukunft die Theorie von den Krften der Wasserbe- 



