Nr. 41. 1899. 



Naturwissenschaftliche Rundschau. 



XIV. Jahrg. 523 



prolifera, Baumwoll- und Leinenfaser, Bastfaser von 

 Nerium oleander, Membran der Hollundermarkzellen) 

 lieferten Befunde, die auf fein wabigen Bau schliersen 

 lassen. Verf. erörtert die verschiedenen früheren und 

 jetzigen Anschauungen über den Bau der Cellulose- 

 rnembranen und kritisirt namentlich die Micellar- 

 theorie Naegelis. 



Stärkekleister, zwischen Objectträger und Deck- 

 glas eingetrocknet, läfst gleichfalls globulitisch wabi- 

 gen Bau erkennen, die gleiche Structur beobachtete 

 Verf. an mit absolutem Alkohol behandelten Kleister- 

 präparaten. Hier zeigten sich häufig in der Umge- 

 bung der durch den Alkohol zum Schrumpfen ge- 

 brachten Stärkekörner schöne Strahlungen. Verf. 

 discutirt die Frage nach der Löslichkeit der Stärke 

 im Wasser. Seinen früheren Veröffentlichungen gegen- 

 über hatte Arthur Meyer angegeben, dafs echte 

 wässerige Stärkelösung erst durch Erhitzen bis auf 

 140° bis 145° hergestellt wurde , dafs hingegen bei 

 blofsem Kochen die Stärke in zwei verschiedene, von 

 ihm als «- und /3-Amylose bezeichnete Körper zer- 

 falle , von welchen der letztere bei Erwärmung mit 

 Wasser auf 60° bis 70" C. Wasser aufnehme , so dafs 

 eine Lösung von Wasser in Amylose, eine „amylosige 

 Wasserlösung" entstehe, welche selbst in kochendem 

 Wasser unlöslich sei und mit diesem nur feine Emul- 

 sionen bilde. Herr Bütschli kann aufgrund er- 

 neuter, ausführlich besprochener Versuche einen 

 wesentlichen Unterschied zwischen den auf die eine 

 oder andere Weise gewonnenen Flüssigkeiten nicht 

 finden, ist deshalb zu der Annahme geneigt, dafs in 

 beiden ein erheblicher Theil der Stärke in wirklicher 

 Lösung sich befinde, sich jedoch leicht in Form fein- 

 ster Globuliten und Aggregationen solcher wieder 

 ausscheide, und wirft die Frage auf, ob der Unter- 

 schied zwischen Lösung und Emulsion nicht im 

 Grunde nur ein gradweiser sei. Durch Eindampfen 

 der Stärkelösungen erhaltene Häute zeigen fein 

 wabige , zuweilen faserige Structur und sind sowohl 

 im feuchten wie im getrockneten Zustande stark 

 (meist negativ) doppelbrechend. Die Körner, deren 

 Gröfse 5 bis 8 (i im allgemeinen nicht überschreitet, 

 lassen selten deutlich feinwabige Structur, noch selte- 

 ner concentrische oder excentrische — nicht durch 

 Brechungserscheinungen vorgetäuschte — Schichtung 

 erkennen. Verf. bespricht des weiteren eingehend, 

 unter Bezugnahme auf die namentlich von Arthur 

 Meyer gegenüber seinen früheren Darlegungen er- 

 hobenen Einwände, die Herstellung künstlicher Stärke- 

 körner aus durch Erhitzen auf 145° und durch ein- 

 faches Kochen erhaltener Lösung, — die er als 

 A- und B- Körner unterscheidet — , das Verhalten 

 derselben beim Erhitzen mit Wasser, ihre Quellung 

 in Kali, Chlorcalcium , Chloralhydrat und Salzsäure, 

 ihre Reaction gegen Jod, gegen Speichel und Malz- 

 auszug, und vergleicht das Verhalten derselben mit 

 dem der durch Behandlung von Arrow-root-Körnern 

 mit verdünnter Salzsäure dargestellten „Stärkereste", 

 sowie den aus löslicher Zulkowsky scher Stärke 

 gewonnenen Sphären. Den Abschlufs dieses ganzen, 



der Stärke gewidmeten Abschnittes bilden Betrach- 

 tungen über die Structur der natürlichen Stärke- 

 körner. Verf. giebt, um seine seit sechs Jahren ver- 

 tretene Ansicht von dem wabigen Bau der natürlichen 

 Stärkekörner zu stützen, eine eingehende Schilde- 

 rung des mikroskopischen Bildes , welches Arrow- 

 root- Körner bei verschieden starker Quellung ge- 

 währen, analysirt dasselbe unter Hinweis auf das 

 in dem einleitenden Abschnitt (s. o.) bezüglich des 

 optischen Verhaltens feiner Emulsionen gesagte, er- 

 örtert dann seine Beobachtungen an Weizenstärke, 

 und führt, nicht ohne starke Polemik, aus, dafs 

 A. Meyers Darstellung die seinige in keiner Weise 

 zu widerlegen vermöge, die von ihm gesehenen 

 Structuren von Strasburger, zumtheil auch von 

 Meyer selbst gleichfalls gesehen , nur anders ge- 

 deutet seien und dafs er daher seine Anschauung 

 aufrecht erhalte. 



Kam Herr Bütschli nun durch diese auf quell- 

 bare Substanzen verschiedenster Art ausgedehnten 

 Untersuchungen zu dem Schlufs , dafs denselben ein 

 feinwabiger Bau allgemein eigenthümlich sein dürfte, 

 so erschien es ihm weiteren Studiums werth, ob auch 

 nichtzellige , quellbare Substanzen , wie sie sich im 

 thierischen Organismus finden , gleichen Bau zeigen. 

 Diese , den letzten Abschnitt des Buches bildenden 

 Untersuchungen beschränken sich auf den Nachweis, 

 dafs die betreffenden Substanzen wirklich wabigen 

 Bau zeigen , welcher im allgemeinen durch Aus- 

 trocknen der Präparate sichtbar gemacht wurde. Es 

 gelang dieser Nachweis für die Gallerte von Pelagia 

 noctiluca, die Hornsubstanz der Axen von Anti- 

 pathes und Gorgonia, die Hornfasern von Hircina 

 variabilis , die Grundsubstanz des hyalinen Rippen- 

 knorpels des Kalbes , den Kopf knorpel von Sepia 

 und den Chitinpanzer von Astacus. 



Die Natur des vorliegenden Werkes, welches Beob- 

 achtungen an sehr verschiedenen Objecten behan- 

 delt , und vieles , das vom Verf. schon früher ver- 

 öffentlicht wurde, nochmals in ausführlicherer Form 

 zur Darstellung bringt, macht es unmöglich, im 

 Rahmen eines kurzen Referates, wie es durch den 

 Charakter dieser Zeitschrift geboten ist, mehr als 

 eine Uebersicht über den Inhalt des Buches zu geben, 

 um so mehr, als zum eindringenderen Verständnifs 

 der vom Verf. hier von neuem dargelegten An- 

 schauungen eigenes Studium seiner- ins einzelne ge- 

 henden Ausführungen , sowie der zahlreichen mikro- 

 photographischen Abbildungen unerläfslich ist. 



R. v. Hanstein. 



A. Pocüettino: Ueber die Aenderungen des Pel- 

 tierschen Effectes in einem Magnetfelde. 

 (Rendiconti Reale Accademia dei Lincei. 1899, Ser. 5, 

 Vol. VIII (2), p. 50.) 

 Zu den bemerkenswerthesten Beziehungen zwischen 

 dem Magnetismus und anderen physikalischen Eigen- 

 schaften gehört sicherlich der von Lord Kelvin 

 (W illiam Thomson 185G) gefundene Einflufs der 

 Maguetisirung auf die thermoelektrischen Eigenschaften 

 des Eisens und des Stahles. Die von Thomson nur 

 qualitativ ermittelte Beziehung ist von späteren Fnrsohprn 



