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contiennent. Cette virile peut se deinontrer encore 

 par la grande chaleur que produisent tous les acides 

 mineraux dans leur melange avec 1'eau, ainsi que par 

 leur resistance a 1'action cle la forte gelee. La pre- 

 sence du feu et de 1'air dans le principe salin me pa- 

 roit done tres evideimnent demontree par les effets, 

 quand memc on regarderoit avec Stahl 1'acide vitrio- 

 lique comme 1'acide primitif et le premier principe 

 salin ; car 1'air s'en degage en in erne temps que le feu 

 par 1'intermede de 1'eau, comme dans la pyrite, et 

 cette action de 1'humidite produit non seulement de 

 la chaleur, mais une espece de flamme interieure et 

 de feu reellernent actif , qui brule en eorrodant tou- 

 tes les substances auxquelles 1'acide peut s'unir; et ce 

 n'est que par le moyen de 1'air que le feu contracte 

 cette union avec 1'eau. 



L'acide aerien altere aussi tous les sues extraits des 

 vegetaux; il produit le vinaigre et le tartre; il forme 

 dans les animaux 1'acide auquel on a donne le nom 

 d'acide phosphor ic/ue. Ces acides des vegetaux et des 

 animaux , ainsi que lous ceux qu'on pourroit regar- 

 der comme intermediaires , tels que 1'acide des ci- 

 trons, des grenades, de 1'oseille, et ceux des fourmis, 

 de la moutarde , etc. , tirent egalement leur origine 

 de 1'acide aerien modifie dans cbacune de ces sub- 

 stances par la fermentation , ou par le melange d'une 

 plus ou moins grande quantite d'huile; et meme les 

 substances dont la saveur est douce, telles que le su- 

 cre, le miel, le lait, etc., ne different de celles qui 

 sont aigres et piquantes, comme les citrons, le vinai- 

 gre, etc., que par la quantite et la qualite du muci- 

 lage et de I'huile qui enveloppe 1'acide ; car leur prin- 



