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Dans les males , les yeux sont plus brims ou d'un 

 brun plus uniforme, ies mouchetures du plumage 

 plus tranchees, plus jaunatres , et la couleur rem- 

 brunie des plumes, qui n'ont point de mouchetures^ 

 est egayee par des reflets plus vifs, qui varient entre 

 le pourpre et le vert fonce. Outre cela , le male est 

 plus gros; ilpese environ trois onceset demie. M. Sa- 

 lerne ajoute une autre difference entre les deux 

 sexes; c'est que la langue est pointue dans le male , 

 et fourcbue dans la femelle. II sernble en effet que 

 M. Linna3us ait vu cette partie pointue en certains 

 individus, et fourcbue en d'autres; pour moi , je 1'ai 

 vue fourcbue dans les sujets que j'ai eu occasion 

 d'observer. 



Les etourneaux vivent de liinaces, de vermisseaux, 

 de scarabees , surtout de ces jolis scarabees d'un 

 beau vert bronze luisant, avec des reflets rougeatres, 

 qu'on trouve au mois de juin sur les fleurs et princi- 

 paJement sur les roses; ilsse nourrissent aussi deble, 

 de sarrasin , de mil , de panis, de cbenevis, de graine 

 de sureau , d'olives, de cerises, de raisins, etc. On 

 pretend que cette derniere nourriture est celle qui 

 corrige le mieux ra,mertune naturelle de leur chair 1 , 

 et que les cerises sont celle pour laquelle ilsmontrent 

 un appetit de preference : aussi s'en sert-ori comme 



i. Voycz Schwcnckfeld , M. Salerne , etc. Cardan dit que, pour 

 bonifier la chair des etourneaux , il ne s'agit que de leur couper la tele 

 sitot qu'ils sont tues; Albin , qu'il faut leur enlever la peau ; d'autres, 

 que les etourneaux de montagne valent mieux que les autres : mais 

 lout cela doit s'enteudre des jeunes ; car , njalgre les monlagnes et les 

 precautions, la chair des vieux sera toujours seche, amere. et un 

 tres mauvais manger. 



