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long des espaliers quelques rangees de laitues, qu'on 

 appelle, a cause de cela, laitues d'hiver* qui resistent 

 assez bien a la gelee, quelque part qu'on les mette , 

 inais qui avancent davantage a cette exposition : d'au- 

 tres fois c'est pour les preserver de la rigueur de cette 

 aaison , dans I Intention de les replanter de bonne 

 heure au prinlemps ; on suit , par exemple , cette 

 pratique pour les choux qu'on appelle des avents j 

 qu'on seme en cette saison le long d'un espalier. Cette 

 espece de choux, de meme que les brocolis* sont 

 assez tendres a la gelee, et periroient souvent a ces 

 abris si on n'avoit pas soin de les couvrir pendant les 

 grandes gelees avec des paillassons ou du fumier sou- 

 tenus sur des perches. 



Enfin on veut quelquefois avancer la vegetation 

 de quelques plantes qui craignent la gelee, comine 

 seroient les giroflees, les pois verts, et pour cela on 

 les plante sur des a-dos bien exposes au midi ; mais 

 de plus on les defend des grandes gelees en les cou- 

 vrant lorsque le temps 1'exige. 



On sent bien , satis que nous soyons obliges de 

 nous etendre davantage sur cela , que 1'exposition 

 du midi est plus propre que toutes les autres a acce- 

 lerer la vegetation , et on vient de voir qne c'est aussi 

 ce qu'on se propose principalement quand on met 

 quelques plantes passer 1'hiver a cette exposition, 

 puisqu'on est oblige, comme nous venons de le dire, 

 d'einployer, outre cela, des couverturespour garantir 

 de la gelee les plantes qui sont un pen dedicates; 

 mais il faut ajouter que , s'il y a quelques circonstan- 

 ces ou la gelee fasse pins de desordre an midi qu'aux 



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