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ont le poll fin et la bosse sur ie dos : cetle bosse ne 

 depend point de la conformation de Tepine ni de 

 celle des os des epaules; ce n'est qu'une excroissance, 

 tine espece de loupe, uri morceau de chair tendre, 

 aussi bonne a manger que la langue du boeuf. Les 

 loupes de certains boeufs pesent jusqu'a quarante et 

 cinquante livres ; sur d'autres elles sont bien plus pe- 

 tites. Ouelques uns de ces boeufs ont aussi des cornes 

 prodigieuses pour la grandeur ; nous en avons une au 

 Cabinet du Roi de trois pieds et demi de longueur, 

 et de sept pouces de dSametre a la base. Plusieurs 

 voyageurs assurent en avoir vu dont la capacite etoit 

 assez grande pour contenir quinze etmeme vingt pin- 

 tes de liqueur. 



Dans toute 1'Afrique on ne connoit point 1'usage 

 de la castration du gros betail; et on le pratique pen 

 dans les Indes. Lorsqu'on soumet les taureaux a cette 

 operation, ce n'est point en leur retranchant, mais 

 en leur coinpriiiiant les testicules; et quoique les In- 

 diens aient un assez grand nombre de ces animaux 

 pour trainer leurs voitures et labourer leurs terres, 

 ils n'en elevent pas, a beaucoup pres, autant que 

 nous. Comme dans tous les pays chauds les vaches 

 ont pen de lait, qu'on n'y connoit guere le fromage 

 et le beurre, et que la chair des veaux n'est pas aussi 

 bonne qu'eri Europe, on y multiplie inoins les betes 

 a cornes. D'ailleurs toutes ces provinces de TAfrique 

 et de TAsie meridionale etant beaucoup inoins peu- 

 plees que notre Europe, on y trouve une grande 

 quantite de bo3ufs sauvages dont on prend les petits; 

 ils s'apprivoisent d'eux-inemes, et se soumetlent sans 

 aucune resistance a tous les travaux doinestiques : ils 



