7^ LE DINDON. 



lorsquc dans la suite on voudra les faire sortir en 

 plein air, ce rie sera que par degre et en choisissant 

 les plus beaux jours. 



L'inslinct des jeunes dindonneaux est d'aimer 

 mieux prendre leur nourriture dans la main que de 

 toute autre nianiere : on juge qu'ils ont besoin d'en 

 prendre lorsqu'on les entend piauler ^ et cela leur 

 arrive frequemment ; il faut leur dormer a manger 

 quatre on cinq fois par jour. Leur premier aliment 

 sera du vin et de 1'eau qu'on leur soufflera dans le 

 bee ; on y melera ensuite un peu de mie de pain : vers 

 le quatrieme jour, on leur donnera les oeufs gates de 

 la couvee, cuits et baches d'abord avec de la mie de 

 pain , et ensuite avec des orties; ces ceufs gates, soit 

 de dindes, soit de ponies, seront pour eux une nour- 

 riture tres salutaire : au bout de dix a douze jours on 

 supprime les oeufs, et on mele les orties hachees avec 

 du millet, on avec la farine de turquis, d'orge, de 

 froment, ou de ble sarrasin, ou bien, pour epargner 

 le grain, sans faire tort aux dindonneaux, avec le 

 lait caille, la barclanne, un peu de camomille puante, 

 de graine d'ortie et du son : dans la suite on pourra 

 se contenter de leur donner toules sortes de fruits 

 pourris, coupes par morceaux, et surtout des fruits 

 de ronces ou cle muriers blancs, etc.; lorsqu'on leur 

 verra un air languissant, on leur mettra le bee dans 

 du vin pour leur en faire boire un peu, et on leur fera 

 avaler aussi un grain de poivre : quelquefois ils pa- 

 roissent engourdis et sans mouvement, lorsqu'ils ont 

 ete surpris par une pluie froide ; et ils mourroient 

 certainement, si on n avoit le soin de les envelopper 

 linges chauds, et de leur souffler a plusieurs re- 



