L E DIN DON. 



qu'a six semaines on deux mois que ces parties se de- 

 veloppent, et, comine on le dit vulgairernent, que 

 Jesdiridonscoinmencent a pousser le rouge. Le temps 

 de ce developpement est un temps critique pour eux, 

 comme celui de la dentition pour les enfants; et c'est 

 alors surtout qu'il faut meler du vin a leur nourriture 

 pour les fortifier : quelque temps avant de pousser 

 le rouge, ils comrnencent deja a se percher. 



II est rare que Ton soumette les dindonneaux a la 

 castration comme les poulets : ils engraissent fort bien 

 sans cela, et leur chair n'en est pas moins bonne; 

 nouvelle preuve qu'ils sont d'un temperament moins 

 chand qne les coqs ordinaires. 



Lorsqu'ils sont devenus forts, ils quittent leur mere, 

 ou plutot ils en sont abandonnes, parce qu'elle cher- 

 che a faire une seconde ponte et une seconde couvee. 

 Plus les dindonneaux etoient foibles et delicats dans 

 le premier age, plus ils deviennent, avec le temps, 

 robustes etcapables de soutenir les injures du temps : 

 ils aiment a se percher en plein air, et passent ainsi 

 les nuits les plus froides de Thiver, tantot se soute- 

 nant sur un seul pied , et retirant 1'autre dans les plu- 

 mes de leur ventre comme pour le rechauffer; tantot, 

 au contraire, s'accroupissant sur leur baton, et s'y 

 tenant en equilibre, ils se mettent la tete sous 1'aile 

 pour dorn^ir, et, pendant Jeur somrneil , ils ont le 

 mouvement de la respiration sensible et tres marque. 



La meilleure facon de conduire les din dons deve- 

 nus forts c'est de les mener paitre parmi la campagne, 

 clans les lieux ou abondent les orties et autres plantes 

 de leur gout, dans les vergers lorsque les fruits corn- 

 mcncent a tomber, etc. ; mais il faut eviter spigneuse-? 



