12 LE COQ. 



Les poules doivent etre assorties au coq. si TOH 

 veut line race pure; mais si 1'on cherche a varier et 

 m&me a perfectionner 1'espece, il faut croiser les races, 

 Cette observation n'avoit point echappe aux anciens : 

 Columelle dit positivetnent que les meilleurs poulets 

 sont ceux qui proviennent du melange d'un coq de 

 race etrangere avec les poules communes; et nous 

 voyons dans Athenee que Ton avoit encore encheri 

 sur cette idee, en donnant un coq-faisan aux poules 

 ordinaires 4 . 



Dans tons les cas, on doit choisir celles qui ont 

 1'oeil e"veille, la crete flottante et rouge, et qui n'ont 

 point d'eperons : Jes proportions de leur corps sont 

 en general plus legeres que celles du male ; cepen- 

 dant elles ont les plumes phas larges et les jambes 

 plus basses. Les bonnes fennieres donnent la prefe- 

 rence aux poules noires, comme etant plusfecondes 

 que les blanches, et pouvant echapperplusfacilement 

 a la vue percante de 1'oiseau de proie qui plane sur 

 les basses-cours. 



Le coq abeaucoup de soin et meme d'inquietude 

 et de souci pour ses poules : il ne les perd guere de 

 vue; il les conduit, les defend, les menace, va cher- 

 cher celles qui s'ecartent, les rainene, et ne se livre 

 au plaisir de manger que lorsqu'il les voit toutes man- 



ils d^poserent leur animosit^ precedence ; et au lieu de se battre , cha- 

 cnn lachoit de cocher son camarade , quoiqu'aucun ne parut Lien 

 aise d'etre coche. Voyez preface des GLanures , tome II. 



i. Longolius indique la facon de fah'e reussir cette union du coq- 

 faisan avec les poules communes ( Gesuer, De avibus, page 44^ ) ; et 

 Ton m'a assure que ces poules se melent aussi avec le coq-pintade, 

 lorsqu'ou les a eleves de jeunesse ensemble , mais que les mulcts qui 

 proviennent de ce melange sont pen feconds. 



