1/|6 LA GELINOTTE. 



tremite par une large bande noiratre, interrompue 

 settlement par les deux pennes du milieu. Je n'insiste 

 sur cette circonstance que parce que. selon la remar- 

 que de Willughby, dans la plupart des oiseaux, ces 

 deux memes pennes du milieu n'observent point 1'e- 

 loignement des pennes laterales, et sortent un pen 

 plus haut on un peu plus bas ; en sorte qu'ici la diffe- 

 rente couleur de ces pennes sernbleroit dependre de 

 la difference de leur position. Les gelinottes ont, 

 coiume les tetras, les sourcils rouges, les doigts bor- 

 des de petites dentelures, inais plus courtes; 1'ongle 

 du doigt du milieu, trancbant, et les pieds garnis de 

 plumes par clevant, mais seulement jnsqu'au milieu 

 du tarse ; le ventricule ou gesier musculeux; le tube 

 intestinal long de trente et quelques pouces; les ap- 

 pendices ou ccccums de treize a quatorze, et sillonnes 

 par des cannelures. Leur cbair est blanche lorsqu'elle 

 est cuite, mais cependant plus an dedans qu'au de- 

 hors; et ceux qui Tont examinee de plus pres pre- 

 tendent y avoir reconnu quatre couleurs clifferentes, 

 comme on a trouve trois gouts differents dans celle 

 des outardes et des tetras. Ouoi qu'il en soit, celle 

 des gelinottes est exquise ; et c'est de la que lui vient, 

 dit-on, son norn latin bonasa, et son no in bongrois 

 t sc lias ar mad ar , qui veut dire oiseau de Cesar ; comme 

 si uri bon morceau devoit etre reserve exclusivernent 

 pour 1'empereur. C'est en effet un morceau fort es- 

 time; et Gesner remarque que c'est le seul qu'on se 

 permettoitde faire reparoitre deux fois sur la table des 

 princes. 



Dans le royaume de Boheme, on en man^e beau- 



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