LA CAILLE. 5l5 



inour a pen pres dans le m&me temps , il n'en est pas 

 de meme du cri de colere, car la perdrix le fait enten- 

 dre avant de se battre , et la caille en se battant. 5 La 

 chair de celle-ci est d'une saveur et d'une texture 

 toute differente , et elle est beaucoup plus chargee de 

 graisse. 6 Sa vie est plus courte. 7 Elle est moins ru~ 

 see que la perdrix, et plus facile a attirer dans le 

 piege, surtout lorsqu'elle est encore jeune et sans 

 experience. Elle a les moeurs uioins douces et le na- 

 turel plus retif ; car il est extremement rare d'en voir 

 de privees : a peine peut-on les accoutumer a veriir 

 a la voix, etant renfermees de jeunesse clans une 

 cage. Elle a les inclinations moins sociales ; car elle ne 

 se reunit guere par compagnies, si ce n'est lorsqiie la 

 couvee , encore jeune, demeure attachee a la mere, 

 dont les secours lui sont necessaires, ou lorsqu'une 

 meme cause agissant sur toute 1'espece a la fois et 

 dans le meme temps, on en voit des troupes nom- 

 breuses traverser les mers et aborder dans !e meme 

 pays : mais cette association forcee ne dure qu'au- 

 tant que la cause qui 1'a produite ; car, des que les 

 cailles sont arrivees dans le pays qui leur convient, 

 et qu'elles peuvent vivre a leur gre, elles vivent soli- 

 tairement. Le besoin de 1'amour est le seul lien qui 

 les reunit : encore ces sortes d'unions sont-elles sans 

 consistance pendant leur courte duree; car les males, 

 qui recherchent les femelles avec tant d'ardeur, n'ont 

 d'attachcment de preference pour aucune en parti- 

 crulier. Dans cette espece, les accouplements sont fre- 

 quents, mais Ton ne voit pas un seul couple : lorsque 

 le desir de jouir a cesse , toute societe est roinpue 

 entre les deux sexes; le male alors non seulement 



