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que les jeunes oisons sont forts et bien eniplumes, 

 el que les pennes des ailes commencent a se croiser 

 sur la queue, ce qui arrive a sept semaines ou deux 

 mois d'age, on commence a les plumer sous le ven- 

 ire, sous les ailes, et an cou. C'est done sur la fin de 

 mai ou au commencement de juin qu'on leur enleve 

 leurs premieres plumes; ensuile cinq a six semaines 

 apres, c'est-a-dire dans le courant de juillet , on la 

 leur enleve une seconde fois, et encore au commen- 

 cement de septembre pour la troisieme et derniere 

 fois. Us sont assez maigres pendant tout ce temps, les 

 molecules organiques de la nourriture etant en grande 

 partie absorbees par la naissance ou 1'accroissement 

 des nouvelles plumes ; inais , des qu'on les laisse se 

 remplumer de bonne he lire en automne, ou inerne & 

 la fin de Fete, ils prennent brentot Je la chair et en- 

 suite de la graisse, et sont deja tres bons a manger 

 vers le milieu de 1'hiver. On ne plume les rneres 

 qu'un mois ou cinq semaines apres qu'elles out couve; 

 rnais on pent depouiller les males et les femelles qui 

 ne couvent pas deux ou trois fois par an. Dans les 

 pays froids leur duvet est rneilleur et plus fin. Le prix 

 que les Romains mettoient a celui qui leur venoit 

 de Germanie fut plus d'une fois la cause de la negli- 

 gence des soldats a garder les postes de ce pays; car 

 ils s'en alloient par cohortes entieres a la chasse des 

 oies. 



On a observe, sur les oies privees, que les gran des 

 pennes des ailes tocnbent, pour ainsi dire, toutes en- 

 semble, et souvent en une nuit; elles paroissent alors 

 honteuses et timides ; elles fuierit ceux qui les appro- 

 chent. Ouarante jours sufTisent pour la pousse des 



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