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Ubereinstimmungen aufweisen und dadurch aucli deren Natur auf- 

 klaren helfen. 



Sie warden sowolil aus der gewohnlichen, durch Kochen bereiteten, 

 wie aus der durch Erhitzen auf 145 erhaltenen Losung dargestellt, 

 indem die Losungen (ca 0,7 2/o Starke) mit den gleichen Volumina 

 5 ; 'o Gelatinelosung bei 40 eingetrocknet wurden; hierbei \vurde an- 

 scheinend die grdsste Menge der gelosten Starke in Form von solchen 

 Spharokrystallen ausgeschieclen. Hirer ausseren Gestalt, wie ihrer 

 feineren Struktur nach stimmen diese insbesondere mit den Spharen des 

 kohlensauren Kalkes (s. oben) in weitgehendstem MaBe iiberein. Ihre 

 Struktur lasst zwei, dnrch die mannigfaltigsten Ubergiinge verbundene 

 Extreme unterscheiden : namlich Spharen von rein strahligem, und 

 solche von rein geschichtetem Typus; ersterer Typus ist nament- 

 lich bei denjenigen Spharen hautig, welche aus einer bei 145 dar- 

 gestellten Losung gewonnen worden waren. Sowolil der stralilige wie 

 der geschichtete Ban kommen durch besondere Anordnung der alien 

 Spharen zukomrnenden Wabenstruktur zustande, wie das ja auch bei 

 anderen Spharokrystallen, besonders des Inulins und des kohlensauren 

 Kalkes, nachzuweisen moglich war. Im polarisierten Lichte verhalten 

 sich die aus der gewohnliclien und die aus der bei 145 bereiteten 

 Starkelosung gewonnenen Korner wie positive Spharen, also wie die 

 natiirlichen Starkekorner; auch hinsichtlich der Quellung in kaltem 

 Wasser und gewissen losenden Mitteln stimmen sie mit diesen iiberein, 

 dagegen fehlt ihnen die energische sogenannte Losung stjue Hung (A. 

 Meyer) in Wasser von hoherer Temperatur. Ihr Verhalten bei Be- 

 handlung mit Speichel oder Malzauszug ist ahnlich dem der natiirlichen 

 Korner. 



Die natiir lichen Starkekorner erweisen sich nach ihrem feineren 

 Bauebenfalls als echte Spharokrystalle, deren Wabenlagen koncentrisch 

 geschichtet sincl, wobei,wie bei anderen Spharokrystallen (phosphorsaures 

 Natron, kohlensaurer Kalk etc.) Schichten mit dickeren Wabenwanden 

 und solche mit diimieren Wanden miteinander abwechseln konnen. 

 Trotz der weitgehenden Ubereinstimmung zwischen den natiirlichen 

 Stitrkekornern und den kiinstlichen Starkespharen sind jedoch beide, 

 wie gesagt, nicht vollig identisch, da anscheinend Unterschiede in der 

 Beteiligung der einzelnen chemischen Starkemodifikationen am Aufbau 

 der natiirlichen und kiinstlichen Spharen bestehen 1 ). 



x ) Einen breiten Raum nehmen in den Untersuchungen uber Starke die Aus- 

 einandersetzungen mit A. Moyer ein, welcher die Starkekorner zwar auch als 

 Spharokrystalle betrachtet, jedoch anniinint, dass die Spharokrystalle und speziell 

 auch die Starkekorner cinen ,,trichitischen" Bau besiissen, d. h. gewissermafien 

 als Drusen radialgestellter, um ein Centrum angeordncter nadelartiger Krystall- 



Zool. Contrail.!. VII. Jahrg. Nr. 872882. 56 



