334 DE L'APPAREIL DIGESTIF CHEZ LES MAMMIFERES. 



Dans la dent vierge , 1'email forme autour de la partie libre une couche con- 

 tinue, beaucoup plus mince a la surface interne de !a dent, et se propageant avec 

 tres peu d'epaisseur, il est vrai, sur une partie de la racine. 



L'ivoire forme tout le reste de 1'organe, et la cavite, qui des 1'origine occupe 

 dans la dent un large espace de me me forme qu'elle, se remplit a mesure que 

 i'animal vieillit, d'un ivoire de nouvelle formation, qui presente, comme dans le 

 cheval, une teinte plus jaune que 1'ivoire primitif. 



Une fois que la cavite est completement remplie, la dent a cesse de croitre, et 

 n'est pas poussee, comme dans les Solipedes, au dehors de 1'alveole a proportion 

 de son usure. 



La dent incisive est a peine arrivee a son parfait developpement que deja pour 

 elle commence 1'usure. Sa position horizontale et son appui sur le bourrelet de la 

 machoire superieure exposent au frottement le bord anterieur et la face superieure 

 de la dent, qui s'use ainsi d'avant en arriere. Le rasement consiste done, pour le 

 boauf, dans 1'usure de cette face superieure, qui forme la vraie table de la dent, 

 et que Girard designe sous le nom d'avale. Lorsque 1'usure a fait disparaitre 

 1'eminence conique et les sillons qui la bordent, la dent est nivelee. 



A raesure qu'a lieu le rasement, on voit apparaitre, des le principe, a 1'extretnite 

 de la dent, une bande jaunatre, qui est 1'ivoire depouille de 1'email ; et, plus tard, 

 dans cet ivoire, une bande transversale plus jaune ; celle-ci, a mesure que le rase- 

 ment avance, se raccourcit , s'elargit, et finit par former une marque a peu pres 

 carree, puis arrondie , qui n'est autre chose que 1'ivoire de nouvelle formation 

 remplissant la cavite de la pulpe de la dent. G'est une veritable etoile denlaire, 

 analogue a celle de la dent du cheval, et variant de forme avec 1'incisive sur laquelle 

 elle apparait. 



A mesure aussi que les incisives s'usent, elles semblent s'ecarter les unes des 

 autres, quoiqu'elles restent toujours a la meme place. Cela tient a ce que ces dents, 

 dans la jeunesse, se touchent seulement par Icur extremite, et que cette parlie, 

 une fois usee, les dents nioins larges, doivent necessairement se trouver ecartees 

 les unes des autres, et 1'etre d'autant plus qu'elles out use davantage. 



Enfm, lorsqne !a dent est arrivee au dernier degre d'usure, il ne reste plus que 

 la racine, dont la partie superieure, devenue apparente par le retrait de la gencive, 

 forme un chicot jaunatre , tres eloigne de ceux qui forment avec lui les restes de 

 1'arcade incisive. 



Les premieres incisives du boeuf, comme celles du cheval, sont toutescaduques. 

 Les dents de lait different de celles de remplacement par leur volume beaucoup 

 moindre, leur moins de largeur, la transparence de leur email et leur forme plus 

 courbee en dehors. Leur racine, beaucoup plus courte, est detruite par la dent de 

 remplacement. Les deux pinces de lait sont toujours separees par un intervalle 

 marque, dependant de 1'epaisseur du libro-cartilage de la symphyse maxillaire 

 dans le jeune age. 



Moiaires. -- Les molaires sont, comme chez les Solipedes, au nombre de six a 

 chaque cote de chaque machoire, mais beaucoup moins larges, et formant une 

 arcade moins longue. Leur volume reciproque est loin d'etre aussi uniforme que 

 chez le cheval ; il va en auguientanl de la premiere a la sixieme, dans une proper 



