DES (..LANDES SALIVA1KES. 339 



et 1'autre -region. En effel, les joues et les lev res s'appuient a peu pres exaclement 

 sur IPS arcades dentaires, et la langue, totichant Je palais par sa face superieure, 

 remplit la region cenirale presque tout entiere. Si les maclioires s'ecartent 1'une 

 de 1'autre, si les joues s'eloignent des arcades dentaires, la cavite interieure de 

 la bouche prend du developpemenl, el d'autant plus que lesmouvements indiques 

 sont plus etendus. On ne perdra point de vtie que 1'ecartement des maclioires se 

 faisant angulairement, la dilatation produite par ce mouvement dans la bouche est 

 plus grande en avant qu'en arriere, 1'ouverture de Tangle compris entre les deux 

 maclioires etanl dirigee vers 1'enlree de la bouche. 



Membrane muqueuse. Les parois de la cavite buccale sont tapissees par une 

 inembrane tegnmenlaire, que nous n'avons examinee jusqu'a present que par par- 

 celles sur les diflerentes regions qu'elle recouvre. II importe de noter que ces par- 

 celles ne forment qu'un seul lout, une seule membrane continue, la muqueuse de 

 la bouche. 



Cette muqueuse se continue avec la peau exterieure au pourtour de 1'ouverture 

 buccale. Suivie de ce point dans I'interieur de la cavite qu'elle revet, elle s'etale 

 d'abord sur la face interne des levres, else prolonge en arriere sur les joues, jus- 

 qu'au niveau des piliers posterieurs de la langue. Si on la considere ensuite en 

 haul et en bas, au fond du sillon qni repond au point d'insertion des levres et 

 des joues, on la voit se porter .sur les os maxillaires, pour aller envclopper la base 

 des dents, ou elle constitue les genciues. De 1'arcade denlaire superieure, elle 

 s'etend sur la voute palatine et le voile du palais; de 1'arcade inferieure, elle des- 

 cend dans le fond du canal, et se reflechit sur la langue pour revetir eel organe. 

 Au niveau de I'isthme du gosier, elle se continue avec la muqueuse pharyngienne. 



[/organisation de la muqueuse de In bouche est parfaitement en rapport avec les 

 acles digestifs qui s'accomplissent dans cette cavile. C'est la que s'opere le broie- 

 ment des substances alimentaires, substances quelquefois ires dures, tres resis- 

 tantes, herissees d'asperites. Aussi la muqueuse buccale, pour echapper a d'inevi- 

 tables menrtrissures, est-elle recouverte d'un epiderme tres epais, dans les points 

 qui sont plus specialement exposes au contact de ces substances, comme la face 

 superieure de la langue, la voute palatine, les joues ; et le chorion lui-meme ou la 

 couche sous-epidermique presente egalement une grande epaisseur. J,a nature n'a 

 pas eu cette prevoyance pour les parlies souslraites au contact direct des aliments, 

 parexemple, les faces laterales de la langue, ou la membrane buccale est finement 

 organisee. 



Ajoutons que celle inembrane presente dans sa partie linguale IPS petits orga- 

 nules prepares a la gustation des saveurs, donl ['appreciation est un des actes pre- 

 paraleurs les plus imporiants delafonction digestive, puisque la sensation qui re- 

 suite de cette appreciation conslilue un excitant du desir de prendre des aliments, 

 et qu'elle avertil l'animal des proprieles bonnes ou mauvaiscsdes substances intro- 

 duites dans la bouche. 



^ II. >es glandes salivaites. 



Les glcmdes suliuaires sont des organes secreleurs annexes a la cavite buccale, 

 dans laquelle ils versent la so. live, fluide recrementiiiel qui rauiollit les aliments, 



