352 DE L'APPAREIL DIGESTIF CUEZ LES MAMMIFERES. 



STRUCTURE. II cntrc dans la constilulion de l'oeso|)hage deux tuniques : tine 

 muqueuse et une couche charnue. 



La membrane muqueuse, continue avec cellos du pharynx et de 1'eslomac, est 

 blanchatre, recouverte d'un epiderme epais ct resistant, et presente de nom- 

 breux plis longitudinaux qui perniettent la dilatation du canal. Elle n'adhere que 

 faiblement a la tunique charnue, sur laquelle elle peul glisser avec la plus grande 

 facilite. 



La membrane charnue commence a la panic posterieure du pharynx par les 

 muscles aryteno-pharyngiens et par deux petites bandelettes superficielles qui se 

 detachent de la partie posterieure dcs crico-pharyngiens. Cette membrane est 

 I'orme'e de fibres longitudinales superficielles, souvent rassemblees en cordons, et 

 de fibres spirokles ou circulaires plus profondes, qui s'entrecroisent vers Pextre- 

 mite terminate du canal d'une manic-re a pen pres inextricable. Cette couche 

 charnue, dans la portion cervicale de Poesophage et une grande parlie de la por- 

 tion thoracique, presente la couleur rouge des muscles de la vie animale ; elle de- 

 vient blanchatre comme les fibres de la vie organique, apres que Poesophage s'est 

 engage dans le mediastin, et acquiert alors une epaisseur considerable et une rigi- 

 dite tres prononcee. II est a remarquer que cette disposition de la membrane 

 charnue est surtout evidcnte vers Pinsertion du conduit dans 1'eslomac, et que le lube 

 musculeux forme a ce point par cette membrane est si otroit, qu'il est rempli, a peu 

 pres exactement, par les plis de la membrane muqueuse renfermee dans ce tube. 

 Aussi peut-on insuffler un estomac par le pylore sans appliquer de ligature sur 

 1'cesophage ; la Intniere de ce canal ctant si bien bouchee qu'il ne laisse echapper au- 

 cunebulle d'air.Nous reviendrons, en decrivant Pinterieur de Pestomac, sur les con- 

 sequences de ce fait anatomique interessant. 



Le sang est apporte a 1'oesophage par des divisions emanees de la carotide primi- 

 tive ainsi que des arleres bronchiques et oesophagiennes. Les nerfs viennent presque 

 exclusivemeiil du pneumogastrique, par Pintermediaire du rameau larynge infe- 

 rieur et dcs cordons cesopbagiens. 



FOINCTIONS. Ce canal opere le transport des aliments de 1'arriere-bouche dans 

 Pestomac ; il n'a point d'autre usage. 



DIFFERENCES. Chez tons les animaux domestiques autres que les Solipedes, 

 la couche charnue de 1'cesophage est rouge dans toute son ctendue, et olTre parlout 

 le meine degre d'epaisseur et la meine flaccidite. Aussi la lumiere du conduit 

 est-elle aussi largetnent ouverte vers Pexlremite slomacalc que vers Pextmnite 

 pharyngienne. 



La dilaiabilile de ce conduit est d'aillcurs fort remarquable cbez ces memes 

 animaux : dos chiens avalent des morcear.x de viandc euormes ; des vaches et des 

 bopufs out pu introduire dans leur oesophagede tres grosses raves, ou des corps 

 etrangeis volumineux, cornme des souliers. 



ART. II. ORGANES ESSENTIELS DE LA DIGESTION. 



Ces organes etant tons renfermes dans la cavite abdominale, nous etudierons 

 d'abord cc receptacle commun, pour voir ensuile successivement V estomac, Yin- 

 tcstin, et les organes annexes, c'est-a-dire le foie, le pancreas et la rate. 



