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la figure 113 : 1" quo le sac droit ne renferme dans ses parois qu'un seul 

 plan cliarnu ; 2 qu'il en existc trois au contraire dans Ic sac gauche , les- 

 quels concourent tous a chasser dans le compartiment droit, on le veritable 

 estomac, les aliments qui s'accumulent dans le compartiment gauche, ou le reservoir 

 cesophagien. 



3 Membrane muqueuse. Unie a la tunique precedente par 1'expansion 

 fibreuse qui double celle-ci, et par du tissu cellulaire, elle est assez faiblement 

 adherente dans toute 1'etendue du sac droit, mais surtout vers la grande courbure, 

 ou cetle muqueuse offre certainement sa plus grande epaisseur. Son adherence est 

 plus prononcee dans le sac gauche. On a deja vu la plupart de ses caracteres dans 

 1'etude de la cavite interieure de 1'estomac; nous n'y reviendrons pas, sinon pour 

 indiquer la presence des petites glandules, organes de la secretion du sue gastri- 

 que repandues dans la muqueuse du sac droit : glandules en grappes, analogues 

 dans leur constitution aux grains salivaires, ou glandules en tube, formees d'uu 

 seul cylindre termine en doigt de gant. 



4 Vaisseaux et nerfs. L'estomac recoil le sang des deux branches de 1'artere 

 gastrigue, de la splenique et de son prolongement terminal, Yartere epiploique 

 gauche, de la pylorique et de Ve'piplo'ique droite. Ce sang est transporte hois de 

 1'organe par les brandies veineuses satellites de ces arleres, et amene dans le tronc 

 de la veine porte. Les lymphatiques se rendent presque direclement au reser- 

 voir de Pecquet. Les nerfs sont fournis par les pneumo gastriques ou le plexus 

 solaire. 



FUNCTIONS. C'est dans I'estomac que commencent les transformations qui 

 rendent les maiieres alimentaires susceptibles d'etre assimilees. Les aliments ren- 

 contrent la le sue gastrique, sous 1'action duquel leurs principaux elements, mais 

 surlout les substances albuminoi'des, deviennent solubles et absorbables, apres avoir 

 o s prouve quelques mutations isomeriques. 



2" DE L'ESTOHAC DU LAPIN. 



INous citons I'estomac du Lapin immediatement apres celui des Solipedes, a cause 

 de 1'exacte ressemblance qui existe entre ces deux organes. Comme celui- ci, le 

 premier se divise en deux sacs, 1'un gauche et 1'autre droit, et presente 1'inserlion 

 de I'o3sophage sur le milieu de la petite courbure, en sorte que cet estomac oflYe 

 nne grosse tuberosite en cul-de-sac a gauche du cardia. Le sac droit est peut- 

 etre plus allonge, plus etroit et plus recourbe que dans le cheval. La capacite 

 totale de 1'organe est de U a 5 decilitres. 



3 DE L'ESTOMAC DU PORC. 



Chez le Pore, I'estomac est simple comme dans les precedents animaux. Mais il 

 est moins incurve sur lui-meme; et le cardia est plus rapproche de 1'extremite gau- 

 che, dc plus cette extremite porte un petit renflement conique qu'on a compare a 

 un capuchon recourbe en arriere. L'oasophage s'ouvre dans I'estomac par un large 

 infundibulum, et la membrane muqueuse de ce conduit se prolonge sur la sur- 



