DE L'ESTOMAC. 369 



CAILLETTE (fig. 115. 116. 117). Situation, forme, rapports. Lacaillettc, 

 ou francke-mule, vient apres la pause pour la capacite. C'est un reservoir piri- 

 forme, incurve sur lui-meme, allonge d'avant en arriere, silue a la suite du feuillet, 

 au-dessus du sac droit du rumen. A droile, elle louche le diaphragme et Phypo- 

 cliondre; a gauche, elle repond a la pause. La grande courbure, tournee en has, 

 recoil 1'inseriion du grand epiploon. La petite courbure, qui regarde en haul, 

 clonne aiiache au lien sereux que nous avons deja signnle en parlant de la grande 

 courbure du feuillet. Sa base est en contact avec le cul-de-sac du reseau, et se 

 trouve separee du feuillet par le retrecissement, en forme de col epais, qui repond 

 a 1'orifice de comrnunicalion des deux eslomacs. Sa pointe, dirigee en haut et en 

 arriere, se continue avec le duodenum. 



Interieur. La caillette elant 1'estomac proprement dil des Ruminants, la 

 muqueuse elendue a son interieur acquiert tous les caracteres d'organisation qui 

 dislinguent celle de 1'estomac des Carnassiers ou celle du sac droit dans le ventricule 

 du Cheval. Cetle membrane esi done molle, spongieuse, douce au toucher, vascu- 

 laire, rougeatre, revetue d'un mince epithelium, et pourvue de glandules noin- 

 breuses pour la secretion du sue gastrique. Plus mince que chez les animaux 

 monogastriques, cetie muqueuse presente, par compensation, une etendue beau- 

 coup plus considerable, el cetle etendue est encore augmentee par de nombreux 

 replis lamelleux. Ces replis, analogues a ceux du feuillel par leur conslilulion, 

 croisenl tresobliquemenl le grand axe de la caillette, ct affectent dans leur .ensem- 

 ble une certaine disposition spirokle. 



La caillette est percee de deux orifices : 1'un, situe a sa base, aboulit dans le 

 feuillet ; le second, place a Poppose et beaucoup plus elroit, n'esl autre chose que 

 le pylore, circonscrit, com me chez les autres animaux, par un anneau musculeux. 



Structure. - - La membrane se'reuse se continue avec les epiploons qui viennent 

 aboutir a la grande et a la petite courbure du viscere. Quanl a la couche 

 charnue, elle offre la meme epaisseur que dans le feuillet. - - Les caracteres de la 

 t unique interne ont etc indiques plus haut. 



ROLE DES ESTOMACS DES RUMINANTS. - - Nous lie pouvons ni ne devons faire 

 ici 1'histoire complete des phenomenes de la rumination. Et meme, inalgre le soin 

 que nous mellrions a abreger autant que possible 1'exposition du mecanisme de 

 ce phenomene, nous serious entraine si loin de noire domaine, que nous nous 

 bornerons a dire en quelques mols quelles sont les principales altributions de 

 chaque renflement gastrique, 



Le rumen est un sac oil les aliments pris pendant le repas sont. mis comme en 

 reserve, et d'ou ceux-ci sont ramenes dans la bouche lors dela rumination, apres 

 s'etre plus ou moins ramollis. 



Le reseau parlicipe aux fonclionsdu rumen, dont il n'esl qu'une sorte de diver- 

 ticulum. C'est surloul a 1'egard des liquides qu'il joue le role de reservoir: les 

 subslances solides conienues dans cet eslomac elant toujours delayees dans une 

 grande quantite d'cau. 



La gouttiere cesophayienne amene dans le feuillet les substances deglulies pour 

 la seconde fois, c'est-a-dire apres la rumination, ou bien cclles que Panimal ingere 

 en tres pelile quantite pour la premiere fois. 



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