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CHAPITRE IH. 

 DE L'APPAREIL DIGESTIF CHEZ LES OISEAUX. 



Construct sur le meme plan que celui des mammiferes, 1'appareil digestif des 

 Oiseaux presente neanmoins dans sa disposition plusieurs particularity impor- 

 tantes, que nous allons csquisser d'une maniere tres rapide, en passant en revue, 

 de la bouclie a 1'anus, les differentes sections de cet appareil. 



BOUCHE. Le caraclere essentiellement dislinctif dela bouclie chez les Oiseaux, 

 c'est 1'absence de dents et de levres, cesorganes etant remplaces par une produc- 

 tion cornee qui garnit 1'une et 1'autre machoire, et forme la partie saillante desi- 

 gnee sous le nom de bee. Dans les Gallinaces, ce bee est court, pointu, epais et 

 fort, la valve superieure recourbee sur I'iuferieure. Chez les Palmipedes, il est 

 plus long, moins fort, deprime de dessous en dessus, elargi a son extremite libre, 

 et garni en dedans de la bouclie, sur les bords de chaque valve, d'une serie dc 

 lames iransverses minces et trancliantes, propres a couper 1'herbe. 



L'appendice niusculcux loge dans la cavite buccale, c'est-a-dire la langne, est 

 suspendu a un appareil hyoi'dien remarquablement mobile. Revetu d'un epithe- 

 lium come, et pourvu a sa base de plusieurs papilles dingoes eti arriere, cet organe 

 aflecte toujours la forme de la machoire inferieure; aussi, dans le genre Coq, il 

 offre la figure d'uu fer de fleche dont la pointe seraitanlerieure; cbez les Pigeons, 

 cette forme sagittee se prononce davantage ; ellc s'efl'ace, au contraire, a cause de 

 la forme elargie du bee, chez les Oies et les Canards, qui out, du reste, la langue 

 plus molle et plus flexible que les Gallinaces. 



Quant aux glandes salivaires annexees a la bouclie, elles sont peu developpees, 

 la presence des fluides qu'elles secretent elant moins necessaire que chez les 

 mammiferes; car les Oiseaux avalent presque toujours leurs aliments sans les ma- 

 cher; et rinsalivation, qui a pour but, dans les mammiferes, de faciliter I'action 

 trituranle des dents, en impregnant de liquide les substances introduites dans la 

 bouclie, devient ainsi chez les Oiseaux une fonction presque inutile. 



Gurlt (1) indique une glande parotide situee sous 1'arcade zygomatique, et dont 

 le conduit excreleur aboulit en arriere de la commissure des machoires. Meckel 

 nomme cet organe glande angulaire dc la bouclie, et dit qu'il est difficile de le 

 regarder plutot comme le representaut des parotidcs que celui des glandes des 

 joues et des levres. Duvernoy (2) 1'assimile cate'goriquemenl a ces dernieres. 



Les sublingualcs se touchent sur la ligne mediane dans presque toute leur 

 elendue, et forment comme une masse impairc conique , dont la poiute occupe 

 Tangle rentrant des branches du maxillaire. 



D'apres Duvernoy (2), les sous-maxillaires seraient representecs par deux tres 

 petites glandes siluees derriere les precedcntes. I/oxistencc de ces organes est loin, 



(1) Anatomic der hausvogel. 



(2) Cuvier, Anatomic comparc'e, 2 e Edition. 



