402 DE L'APPAREIL DIGESTIF CHEZ LES OISEAUX. 



distincte dc la bouchc, le voile du palais manquant absolument chez les Oiseaux. 

 On remarquera, sur la paroi superieure, 1'orilicc guttural descavites nasales, fente 

 longitudinale divisee en deux par le hord inferieur du vomer. En has, se montre 

 une aulre fente moins etendue, qui n'est autre chose que Penlree du larynx, 

 remarquable par Pabsence complete de I'opercule epigloltique. 



QEsoPHAGE. Ce canal se distingue par son calibre enorme et sa granclc dila- 

 tabilite. Les parois en sont tres minces, ct contiennent dans leur epaisseur des 

 glandules lenticulaires, qui s'apercoivent tres nettement sur un cesophage insutfle, 

 a cause du pen d'epaisseur et de la transparence des tissus. 



A son origine, le canal oasophagien n'est point separe du pharynx par un retre- 

 cissement; il est accole, dans son trajet, au muscle long du con et a la trachee ; 

 quant a son exiremiie terminale, elle s'insere sur le premier compartiment de 

 Pestomac, c'est-a-dire le ventricule succenturie, apres avoir penetre dans la poi- 

 trine, en passant au-dessus de Porigine des bronches, puis entre ces deux tuyaux. 



Chez les Palmipedes, Poesophage est renfle dans sa partie cervicale dc ma- 

 niere a representer, quand ses parois sont distendues, une longue cavite fusi- 

 forme. 



Dans les Gallinaces (fig. 127, 3, k, 5), cette dilatation n'exisle point; mais 

 P cesophage presente sur son trajet, immedialernent avant son entree dans la poi- 

 irine, une poche merabraneuse ovoi'de, sortede boursouflement lateral des tuniques 

 cesophagiennes, qu'on a designe sous le nom &e jabot. On trouve done dans Poeso- 

 phage des oiseaux precites deux sections distincles, jointes bout a bout, Pune 

 superieure ou cervicale, Pautre inferieure ou thoracique, sur la limite desquellcs 

 se trouve le jabot. 



Celui-ci ne dilTere point dans sa structure de Pcesophage lui-meme. Reservoir 

 temporaire pour les aliments ingeres par Panimal pendant son repas , ii les ramollit 

 en les impregnant d'une certaine quantile de fluide, et les chasse enMiite clans le 

 ventricule succenturie par les contractions de sa membrane exlerne, avec Paide 

 d'uu large muscle peaucier cervical <|ni recouvre ce reservoir. 



Chez les Pigeons, le jabot t'xiste egalement ; mais il est divise en diux poches 

 ialerales, el piesenie des eminences glanduleuses vers Pemboucfaure commune 

 inferieure des poches dans Poesophage. II eprouve d'ailleurs de singuliers clian- 

 gemenls dans la structure apparente de ses paixn's chez le male comnte chez la 

 femelle, pendant Pincubalion, ou pendant les premieres sernaines apres la nais- 

 sauce des peiiis (c'esl a Hunter qu'on en doit la premiere observation , Obs. on cer- 

 tain parts of t/te animal (Economy, London, 1 /92). A cclte epoque, les mem- 

 branes du jabot s'epaississeni ; les vaisseaux , plus nombreux , plus apparents, 

 rougissent; les glandes se developpenl davantage. La surface interne sc divise par 

 des plis ou des rides qui s'enlrecroisent en s'unissant en mailles trianguiaires. Line 

 husiieur laiten-e , en apparenci 1 , sort en abondance des pores secreieurs, et est 

 versee dans la cavile du jabol. Les pigeons en m.urrissenl exclusivement leurs 

 peiits pen lain les irois premiers jours de Irur n;iissauc.e ((). 



-- L'esiomac presenh- dans les Oiseaux d'assez nombreuscs varietes. 



(1) Duvcrnoy, Lc<'fmx il'diiiilnnii'- "i/jy.vur'' 1 dc '1. Olivier, 2 C edition. 



