DE L'APPAREIL DIGESTIF CHEZ LES OISEAUX. 

 Sa forme la plus simple est cello qn'il offre chez le heron, le pelican, les p6- 

 irels, etc., ou Ton trouve un sac unique, qui est pourvu, autour de 1'inserlionde 

 I'ffisophage, d'une ceinture epaisse de glandules chargees de secreter le sue gas- 

 trique. Mais dans la plupart des autres especes, et specialemenl chez nos oiseaux 

 doniestiques, la disposition de 1'estomac se modifie en se compliquant : la ceinture 

 glauduleuse preposee a la secretion du fluide gastrique forme un compartment 

 special, appele ventricule succenturie ; et celui-ci est suivi d'un deuxieme reser- 

 voir, le gesier, remarquable par la forte constitution musculeuse de ses parois. 

 Le premier prend encore le 110111 A'estomac (jlanduleux, et le second celui A'es- 

 tomac musculeux. 



Estomac ylanduleux, ou ventricule succenturie (fig. 127, 6). C'est un sac 

 ovokle place dansle plan median du corps, entre les deux lobes du foie, au-dessous 

 de 1'artere aorte. Son extremite anterieure recoil 1'insertion de I'cesophage; la 

 posterieure se continue avec le gesier. 



Le volume de eel estomac n'est pas considerable, et sa cavite interieure est ires 

 elroite; aussi les aliments ne s'y accumulent point, et ne font que le iraverser, 

 entrainant avec eux le sue acide qui doit operer plus loin la dissolution de leurs 

 principes proteiques. 



Trois (uniques entrent dans 1'organisation des parois de 1'estomac glanduleux : 

 une externe, constitute par le peritoine ; une moyenne, formee de fibres mnsculeuses 

 blanches qui se continuent avec celles de I'oesophage; une interne, de nature 

 muqueuse, criblee paries orifices qui menent dans les glandules du sue gaslrique. 

 Celles-ci represenient de petils cylindres creux perpendiculaires a la surface de 

 1'estomac, serres les uns contre les autres a la maniere des glandes microscopiques 

 de Liebcrkiihn, et conlenusdansla couche celluleuse qui unit la membrane interne 

 a la tunique moyenne. 



La structure glanduleuse de ce reservoir demonlre assez qu'on doit i'assimiler 

 au sac droit du ventricule des Solipedes, et le regarder par consequent cornme le 

 veritable eslomac. 



Estomac musculeux, ou gesier (fig. 127, 7). Beaucoup plus volumineux que 

 le prece lent, ct't eslomac se presenie avec la forme d'une masse ovoi'de depiimee 

 d'un cote a 1'autre, situee en arriere du foie, et couverte en partie par les lobes 

 laieraux de ceile glandc; En baul el a droile, il olfre, a une petite distance Tune de 

 1'autre, 1'inserlion du ventricule succenturie el 1'origine du duodenum. 



La cavile du gesier conlicnt loujours des aliments meles a une grande quantite 

 de petits cailloux siliceux, donl nous verrons plus loin 1'utiliie. 



On reirouve dans la structure de ce viscere les trois tuniques qui forment les 

 parois de tons ies reservoirs abdominaux. La muqueuse, ou la plus interne de ces 

 membranes, se distingue par I'epaisseur et la durete extraordinaires de sa couche 

 epiciermique, laquelle se presenie avec la piuparl des caracteres du tissti corne, el 

 se delachi! si aisement du cliorion muqueux (ju'on 1'a consideree souvent comine 

 une membrane paiiiculiere. Sur la face adherenie de ce cliorion se iron vent 

 appli(jues deux puissams muscles rouges, I'un superieur, I'aulre inferieur, occu- 

 pant les bords de 1'organe, et dont les fibres, disposees en arises, se portent d'uii 

 cote a 1'autre, en s'inserant sur une forte aponevrose nacrep appliijuee contre les 



