344 XVHI. Jahrg. 



Naturwissenschaftliche Rundschau. 



1903. Nr. 27. 



F. Czapek: Untersuchungen über die Stick- 

 stoffgewinnung und Eiweißbildung der 

 Schimmelpilze. (Beiträge z. ehem. Phys. u. Pathol. 

 1902. Bd. II, Heft 10—12, Bd. III, Heft 1—3.) 



In einer voraufgegangenen, einleitenden Arbeit 

 (vergl. Rdsch. XVI, 1901, 635) hatte Herr Czapek 

 gezeigt, „daß den Aminosäuren eine sehr hohe Be- 

 deutung als Stickstoffquelle für Aspergillus niger zu- 

 kommt und daß man gute Gründe für die Ansicht 

 beibringen kann, daß der Eiweißsynthese im Organis- 

 mus intermediär die Synthese von Aminosäuren vor- 

 angehe". Experimentell ließ sich nun prüfen, ob dem- 

 entsprechend diejenigen Substanzen als Stickstoff- 

 quellen von dem Pilz bevorzugt werden, die sich leicht 

 in Aminosäuren umbilden lassen. Die von Herrn 

 Czapek ausgeführten zahlreichen Ernährungsversuche 

 ergaben, daß es tatsächlich gute Stickstoffquellen 

 unter den primären, sekundären und tertiären Aminen 

 gibt. Nur die quaternären Ammoniumbasen waren 

 sehr schädlich. An den Aminen erwiesen sich im be- 

 sonderen die drei Eigenschaften günstig: l.Der Cha- 

 rakter als primäres Amin (Gruppe — C H 2 N H,). 

 2. Normaler Bau der Kohlenstoffkette. 3. Alkohol- 

 charakter (Gruppe CH OH bezw. CH 2 OH). Diese 



Struktureigentümlichkeiten unterstützen die Über- 

 führung in Aminosäuren, die ihren Wert als beste 

 Stickstoffquelle ebenfalls der Gruppe — CH 2 NH, ver- 

 danken. Aus den Aminen könnten sie durch An- 

 lagerung von C0 2 hervorgehen. Der Nährwert der 

 Diamine ist ein ähnlicher wie der der Amine. Er 

 steigt mit zunehmendem Kohlenstoffgehalt und zu- 

 nehmender Entfernung der Amidgruppen. 



Von den Säureami den konnten aus der Essig- 

 säurereihe „nur Acetamid und allenfalls Propionamid 

 eine gute Stickstoffnahrung" bieten. Dagegen ist das 

 durchweg der Fall bei den Amiden der zweibasischen 

 Säuren. Die Untauglichkeit der Fettsäureamide vom 

 Butyramid aufwärts und die Tauglichkeit der Amide 

 aus der Oxalsäurereihe könnte man auf Grund der 

 Annahme einer Verseifung und Überführung in Am- 

 monsalze bei der Aufnahme verstehen, da nämlich 

 die Ammonsalze der Essigsäurereihe im Gegensatz 

 zu denen der Oxalsäurereihe schlechte Stickstoffquellen 

 sind. Was dann den oben erwähnten hohen Nähr- 

 wert des Acetamid und Propionamid betrifft, deren 

 Korrespondenten, Ammonacetat und Ammonpropionat, 

 als Nahrung nicht gut dienen, so müßte man bei 

 ihnen allerdings eine biochemische Sonderstellung an- 

 nehmen. Herr Czapek vermutet bei ihrer Aufnahme 

 eine Oxydation der CH 3 -Gruppe und Übergang in 

 Glykolsäureamid und Glykokoll. 



Auch bei den Säurenitrilen ist die Frage nach 

 der eventuellen Verseifung und dem Übergang in 

 Ammoniaksalze zu stellen. Sie sind eine schlechte 

 Stickstoffquelle für Aspergillus niger. Acetonitril z. B. 

 besitzt im Gegensatz zum Acetamid geringen Nähr- 

 wert, da es offenbar bei der Resorption nicht genügend 

 durch Hydratation in Amid verwandelt wird. Die 

 Amidine dagegen gehen leicht in Amide über und 

 nähren deshalb gut. Harnstoffderivate und Ureide 



(die ja in der Natur den Pilzen oft geboten werden) 

 bilden augenscheinlich nicht reichlich Aminosäuren, 

 so daß sie die Amine selbst an Nährwert lange nicht 

 erreichen. Die Ammoniaksalze (von denen oben schon 

 ein Ergebnis erwähnt wurde) eignen sich um so mehr 

 als Stickstoffquelle, je verwendbarer ihr Säurerest ist. 



Herr Czapek nimmt an, daß Enzyme im Orga- 

 nismus die Aminosäuren (auf deren Bildung die Re- 

 sorption aller genannten Nährstoffe hinarbeitet) in 

 Oxyfettsäuren und Ammoniak zerlegen. 



In der zweiten der beiden Arbeiten untersucht 

 Herr Czapek in ähnlicher Weise zunächst Nitro- 

 und Hydrazinderivate. Nitrate gaben gutes 

 Wachstum, wenngleich die Ammoniumsalze besseres. 

 Die N0 2 - Gruppe wird also wohl unschwer in die 

 Amidgruppe übergeführt, das weitere vollzieht sich 

 dann wie oben. Von den Hydrazinen aus findet aber 

 Aminosynthese schwieriger statt. Die Versuche mit 

 cyklischen Stickstoffverbindungen lehrten , daß die 

 Aminophenole sämtlich Stickstoffquellen sind, aber 

 wie auch andere verwandte Stoße nur dann , wenn 

 gleichzeitig Zucker als Kohlenstoffquelle dient. Wei- 

 ter werden dann die aromatischen Aminosäuren mit 

 den aliphatischen verglichen. Der Nährwert der erste- 

 ren , den sie nur bei Zuckerdarreichung besitzen, ist 

 unzweifelhaft ein geringerer als der der letzteren, 

 wohl wegen der abweichenden Anfügung der NH 2 - 

 Gruppe. Die Ammonsalze der aromatischen Säuren 

 sind meist keine guten Stickstoffquellen. Der Nähr- 

 wert aller aromatischen Derivate war übrigens der 

 Hydroxylzahl proportional. 



In abschließenden Bemerkungen kommt der Verf. 

 dann aufs neue auf die Bedeutung der Aminosäuren 

 als Stickstoffquelle zurück. Diese Eigenschaft ist, wie 

 die Erfahrung lehrte, unabhängig von dem Werte 

 der betreffenden Substanz als Kohlenstoffnahrung. 

 Schlechte Kohlenstoffquellen (Asparagin u. a.) wirken 

 bei Zuckerzufuhr als gute Stickstoffquelle. Die Be- 

 deutung der Aminosäuren als Stickstoffquelle liegt 

 deshalb wohl in ihrer stickstoffhaltigen Gruppe. Als 

 wichtig erwies sich dafür ferner , daß die Gruppe 

 — CH 2 NH 2 mit noch mindestens einem C-Atom in 

 Verbindung steht. Für das weitere der Eiweißsynthese 

 wird zum Schluß noch hervorgehoben, daß von den 

 Kohlenstoffquellen die Hexosen sich ebenso exzeptionell 

 als günstig erweisen , wie die Aminosäuren für den 

 Stickstoff. Tob ler. 



J. Elster und H. Geitel: Messungen der Elektrizi- 

 tätszerstreuung in der freien Luft. (Sitzungs- 

 berichte der Wiener Akademie der Wissenschaften 1902, 

 Bd. CXI, S. 946—981.) 

 Durch die Arbeiten der Wolfenbütteler Physiker 

 Elster und Geitel und mit Hilfe eines von ihnen kon- 

 struierten, praktischen Apparates sind in den letzten 

 Jahren mehrfach Beobachtungen über die Zerstreuung 

 der Elektrizität in der freien Luft angestellt und neue 

 Aufschlüsse über die atmosphärische Elektrizität an- 

 gebahnt worden. Ihre eigenen , bis zum Juni vorigen 

 Jahres ausgeführten Messungen haben die Herren Elster 

 und Geitel in einer ausführlichen, der Wiener Akademie 

 vorgelegten Abhandlung zusammengestellt und diese mit 

 der Beschreibung ihres Zerstreuungsapparates eingeleitet, 



