No. 35. 



Naturwissenschaftliche Rundschau. 



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Bubstanzen fehlen. Dem gegenber weist Herr Maly 

 darauf hin, dass er bei der Oxydation des Leims Benzoe- 

 sure in reichlicher Menge erhalten habe; ein Resultat, 

 welches mit lteren Beobachtungen von Schlieper 

 und Guckelberge r bereinstimmt, jener Unterschied 

 mithin thatschlieh nicht begrndet ist. Besonders 

 wichtig fr die Benrtheilung dieser Verhltnisse ist in- 

 dessen das Verhalten der bereits erwhnten, aus Eiweiss 

 erhaltenen Oxypr o ts ulf onsure. Whrend nm- 

 lich das Eiweiss mit Baryt behandelt Tyrosin , und bei 

 der Pankreasfulniss Iudol und Phenol liefert, entsteht 

 aus der Oxyprotsulfonsure unter denselben Bedingungen 

 keine Spur der genannten Substanzen, obwohl jene 

 Sure dem Eiweiss so nahe steht und noch deren 

 ganzes Molecl enthlt. Man darf daher aus dem Auf- 

 treten oder Eehlen von Tyrosin u. s. w. bei der Zer- 

 setzung keinen Schluss auf die Zugehrigkeit oder 

 Nichtzugehrigkeit eines Krpers zu den Eiweisskrpern 

 ziehen. ,,Der Leim verhlt sich schon im nicht oxydirten 

 Zustande so. wie Eiweiss im wenig oxydirten." 



Aus all diesen Grnden erklrt sich Herr Maly 

 gegen eine Trennung der Leimkrper von den eigent- 

 lichen" Eiweisskrpern . indem er das Resultat seiner 

 und seiner Vorgnger Untersuchungen in den Worten 

 zusammenfasst : Aus den bei den verschiedenen Ein- 

 wirkungen erhaltenen Zersetzungsproducten lsst sich 

 kein wichtiger und bestimmt fassbarer Unterschied 

 zwischen Eiweiss im engeren Sinne und Leim heraus- 

 finden. Der Leim ist so gut ein Eiweiss- (oder Protein-) 

 Krper, wie Fibrin oder Casein." A. 



C. Barus: Das Niedersinken feiner, fester 

 Partikel in Flssigkeiten. (Bull. Unit. St. 

 Geol. Survey, 1S86, Nr. 36. Ref. im Neuen Jahrbuch 

 fr Mineral., 1889, Bd. I, S. +16.) 



Herr Barus theilt eine Anzahl von Versuchsreihen 

 mit, die er ber das Niedersinken trber Theilchen an- 

 gestellt, aber, ohne sie zu Ende zu fhren, abbrechen 

 musste. Die Beobachtungen haben trotzdem schon 

 einige interessante Thatsachen ergeben, welche dem 

 Referate ber die Abhandlung entnommen werden sollen. 



Erfolgt das Niedersinken feiner, nahezu gleich- 

 grosser Theilchen mit gengender Langsamkeit, so wird 

 in der Flssigkeit allmlig eine Art von Schichtung 

 wahrnehmbar; es bilden sich Schichtflchen aus, und 

 zwar um so rascher, wenn die Trbung (denn soviel 

 sedimentirende Substanz muss die Flssigkeit enthalten, 

 dass sie trb erscheint , wenn die Schichtung eintreten 

 soll) einen gewissen Grad nicht berschreitet, und wenn 

 die Sedimentiruug wiederholt stattfindet. Gleichbleibende 

 Temperatur ist ein wesentliches Erforderniss zur Bil- 

 dung scharfer Schichtrlcheu. 



Bei 100" erfolgte der Niederschlag des feinen Staubes 

 sehr viel rascher als bei (Verfasser glaubt dies 

 einerseits dadurch erklren zu knnen, dass bei ge- 

 whnlicher Temperatur die Krperchen Hydrate bilden, 

 welche das Schweben begnstigen , bei 100 aber nicht 

 bestehen knnen; andererseits soll die erhhte inole- 

 culare Schwingung die das Niedersinken hindernde Rei- 

 bung der Molecle vermindern). Werden Suren, Alka- 

 lien oder Salze zu destillirtem Wasser gesetzt , welches 

 durch nicht zu grosse Mengen feiner Partikel getrbt 

 ist , so wird der Niederschlag derselben in sehr merk- 

 lichem Grade beschleunigt, und zwar schon bei sehr 

 geringer Menge des Zusatzes. Die Versuche sind mit Bolus, 

 Tripel, Talk u. s. w. zunchst in reinem Wasser, dann 

 nach Zusatz verschiedener Mengen von Chlornatrium und 

 anderen Salzen und Suren angestellt worden , sie wur- 

 den ferner auf Alkohol und Aether ausgedehnt. 



Eine besondere Versuchsreihe ermittelte die relative 

 Geschwindigkeit des Niederschlags der einzelnen Schicht - 

 flchen, welche sich in der Flssigkeit bilden, und des 

 Einflusses der Conceutratiou und des Grades der Tr- 

 bung auf diese Geschwindigkeit. Es ergab sich, dass 

 unter sonst gleichen Umstnden , die Niederschlags- 

 geschwindigkeit der Schichten von oben nach unten zu- 

 nimmt, dass sie bei zunehmender Conceutration wchst, 

 bei zunehmender Trbung abnimmt. 



V. Marcano: Ueber die Alkoholghrung des 

 Saftes des Zuckerrohrs. (Comptes rendus, 1889, 

 T. CVI1I, |. 955.1 



Gegenber den vollkommen bekannten Vorgngen 

 bei der Alkoholghrung zuckerhaltiger Flssigkeiten 

 sind die nachstehenden Beobachtungen von Interesse, 

 welche Herr Marcano in den Tropen ber die spontane 

 Ghrung des Saftes vom Zuckerrohr gemacht hat. Die Al- 

 koholbereitung aus Zuckerrohrsaft erfolgt in den Tropen 

 nicht mittelst einer besonderen Hefe, sondern indem man 

 den Saft der freiwilligen Ghrung berlsst. 



Untersucht man den Bodensatz eines Zobers mit 

 ghrendem Zuckerrohrsaft, so findet man Zellen, die 

 viel kleiner sind als die Zellen der Bierhefe; sie sind 

 rund, sehr glnzend, von Krnchen durchsetzt und iso- 

 lirt. Die Zellen bleiben in einer Reihe von Kulturen 

 unverndert, so lange man sie in demselben Medium 

 lsst. Bringt man sie aber in eine andere zuckerreichere 

 Flssigkeit oder in Lsungen von Strke oder Dextrin, 

 so entwickelt sich schon nach 48 Stunden ein Mycel, 

 dessen Fden die ganze Flssigkeit durchsetzen. Setzt 

 man den Mycelpilz wieder in Saft von Zuckerrohr, so 

 erscheinen bald die Hefezellen wieder. Bei allen fabrik- 

 mssigen Ghrungen , die ziemlich langsam verlaufen, 

 fand Herr Marcano sowohl Mycel wie Zellen. 



Von der Bierhefe unterscheidet sich die Hefe des 

 Zuckerrohrsaftes ausser durch die angefhrten, morpho- 

 logischen Charaktere ferner durch seine Empfindlich- 

 keit gegen Temperaturnderungen; am energischsten 

 wirkt sie zwischen 30 und 35, schon bei 18 bis 20 u 

 verlangsamt sich die Ghrung, die Flssigkeiten neigen 

 zur Surebildung und der Alkoholertrag ist massier. 

 Ebenso empfindlich ist die Hefe gegen die Concentra- 

 tion der Flssigkeit; am gnstigsten ist ein Zuckergehalt 

 von 18 bis 19 Proc. , wie ihn im Durchschnitt der Saft 

 des Zuckerrohrs enthlt. Die Hefe sowohl wie ihr 

 Mycel secerniren endlich noch eine Diastase, welche den 

 Rohrzucker invertirt. 



Auch der aus dem Safte des Zuckerrohrs durch 

 spontane Ghrung gewonnene Alkohol unterscheidet 

 sich von dem bei uns durch Zuckerghrung erzielten 

 1) durch die Anwesenheit betrchtlicher Mengen von 

 Aethylalkohol, 2) durch das Fehlen der hheren Alko- 

 hole und 3) durch die Anwesenheit einer Sure von 

 eigenthmlichem Geruch. 



S. Monckton Copeman und W. B. Winston: Beob- 

 achtungen ber menschliche Galle in 

 einem Falle von Gallen fi steh (The Journal 

 of Physiology, 1889, 'Vol. X, p. 213.) 

 Die grosse Seltenheit der Gelegenheiten, eine Gallen- 

 fistel beim Menschen zu beobachten und die Menge der 

 abgeschiedenen Galle, die Zusammensetzung derselben 

 und andere noch dunkle Punkte ber die Absonderung 

 und Function der Galle aufzuklren , veranlasste die 

 Verfasser, einen sich ihnen darbietenden Fall nach Mg- 

 lichkeit zur Beantwortung physiologischer Fragen aus- 

 zunutzen. Es handelte sich um eine 26jhrige Frau, die 

 nach wiederholten Anfllen von Galleukolik, eine schnell 



