TUDES SUR UE VIXAIiHlE ET SUR LE VIN 63 



I.o 7 Murs. 

 II. cent. 



3.40 0,6 



5.40 2,2 



7.40 2,7 



10.40 3,2 



Le S Mars. 



8.0 M 5,3 



4.0 s 5,6 



8.0 6,2 



Lr 9 Mars. 



8.0 M 7,5 



11.0 7,6 



Le 10 Mfir.i. 

 8.0 -M 8,4 



Le II Mars. 

 Midi 8,4. 



Ou voil par ces rsultats qu'api's l'aclclilion de l'alcool et pendant 

 les deux premires heures, l'absorption d'oxygne a t assez rapide, 

 puis elle a diminu en intensit et en vitesse, et a t s'alfailjlissant 

 de plus en plus les jours suivants. Pendant tout ce temps, du 7 au 11, 

 le voile n'a paru prendre aucun dveloppement. Le 11, j'ai ouvert la 

 fiole. Le gaz qui y tait contenu avait une odeur sufTocante provoquant 

 le larnujiement. Uuaut la quantit totale d'acide contenue dans le 

 liquide, je l'ai trouve gale 2 gr. 46 au lieu de 2 gr. 2 qu'elle tait 

 auparavant, ainsi (ju'on l'a vu page 50. En d'autres termes, la quantit 

 d'acide actique forme n'tait nullement en rapport avec la proportion 

 d'oxvone fixe et accuse par l'ascension de la colonne de mercure. 

 L'oxygne aljsorb avait donc t employ faire tout autre chose que 

 de l'acide actique, et notamment ces produits aldhydiques odeur 

 suffocante. 



Le 11 mars, voulant reconnatre si le voile tait mort et sans 

 action possible sur l'oxygne et l'alcool, j'ai renouvel l'air de la fiole, 

 et j'ai rajout sous le voile 100 centimtres cubes d'eau de levure tenant 

 en dissolution 3 centimtres cubes d'alcool 90". Aucune combustion 

 quelconque ne s'est manifeste. Examin au microscope, le voile tait 

 form par les chapelets d'articles du mycoderma aceti., mais les articles 

 paraissaient altrs, fans, et et l on voyait des espces de globules 

 graisseux que j'ai retrouvs souvent dans des cas analogues. 



L'addition au liquide alcoolique en voie d'actification de substances 

 diverses autres que l'alcool a souvent amen dans le mycoderma aceli 

 le genre d'altration dont je parle; par exemple, loi'sque j'ai ajout 



