:u UVRES DE PASTEUR 



tonneau, tout prs du niveau du liquide, o elles viennent former une 

 couche humide, blanche, paisse de plus d'un millimtre, haute de 

 plusieurs centimtres, tout anime et grouillante. L seulement ces 

 petits tres peuvent respirer. Mais on doit comprendre qu'ils ne 

 cdent pas facilement la place au mycoderme. .l'ai assist maintes fois, 

 dans des expriences particulires, une sorte de lutte qui s'tablit 

 entre eux et la plante. A mesure que celle-ci, suivant les lois de son 

 dveloppement, s'tale peu a peu la surface, les anguillules runies 

 au-dessous d'elle, et souvent par paquets, paraissent faire efort pour 

 l'entraner dans le liquide sous la forme de lambeaux chifTonns. A cet 

 tat elle ne peut plus leur nuire, car nous avons reconnu (|ue la plante 

 submei'ge n'a plus qu'une action peine sensible. 



Je ne rapporterai que l'une de mes expi'iences. Les autres sont 

 analogues et toutes faciles reproduire (). 



Le 21 fvrier 1862, j'ai ml, 4 litres d'un li([uide appropri 

 l'actification et plac dans une cuve plate de gutta-percha, 100 centi- 

 mtres cubes de vinaigre provenant d'un tonneau mre d'une vinai- 

 greine d'Orlans, charg d'anguillules. Sans entrer ici dans le dtail 

 des particularits offertes par cette cuve, sous le rapport de l'actifi- 

 cation, j'arrive aux circonstances qui concernent plus particulirement 

 les anouillules et leur influence sur la marche de l'actification. 

 Pendant les mois de mars et d'avril, multiplication extraordinaire des 

 anguillules, dont le nombre pouvait tre valu quelques centaines 

 de mille. Le 9 avril, j'enlve 2 litres de vinaigre et je rajoute 2 litres de 

 vin. Le 11, pas de voile mycodermique la surface du liquide. L'ancien 

 est tomb en lambeaux au fond de la cuve. Les anguillules voyagent 

 partout, distribues dans les couches suprieures du liquide. Le 13, 

 voile naissant de mycoderma acetl sur toute la surface, mais par taches, 

 par lambeaux, avec des intervalles libres. En dessous et dans les 

 portions dcouvertes, les anguillules voyagent encore et dans toutes 

 les parties de la surface du liquide, au centre comme sur les bords. 

 Mais le 14 au matin, au moment o j'arrive pour constater l'tat des 

 choses, tout est chang. Le voile uni et homogne se tient dans ses 

 diverses parties, sans solutions de continuit. En outre, il n'y a plus 



1. Lorsque j'ai commenc l'tude du rle des anguillules dans la fabrication par le 

 procd d'Orlans, j'ai d prier un fabricant de cette ville de m'envoyer du vinaigre qui 

 contint de ces animalcules. 



Bien que mon laboratoire ft rempli depuis plus d'une anne de vases renfermant des 

 liquides en voie d'actification. je n'avais pas encore aperu une seule auguillule. Cela 

 n'empcbera pas, sans doute, les partisans endurcis de la gnration spontane des organismes 

 infrieurs de penser que ces petits tres peuvent venir au monde sans parents semblables 

 eux lorsqu'il y a concours de circonstances favorables. 



