ETUDES SUR LE VINAIGRE ET SUR LE VIN 113 



de la science, consacre, comme je l'espre, l'exactitude de mon travail, 

 j'aurai acquis. Sire, la satisfaction la plus enviable pour un savant, 

 celle d'avoir servi utilement mon pays, en rpondant un dsir de 

 l'Empereur. 



Je suis avec le plus profond respect, 



Sire, 



de Votre Majest, 



le trs humble et trs fidle serviteur et sujet. 



L. Pastelr, 



Membre de rAcaclmie des sciences. 



KTl'DES SLI! LE VINAIGRE ET SIR LE VIX. 



