ETUDES SUR LE VINAIGRE ET SUR LE VIN 



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en surveillant la colonne de mercure aprs le refroidissement, que les 

 robinets tiennent exactement le vide. Lorsque cette condition est 

 remplie, on introduit dans le ballon un volume dtermin du liquide 

 prouver en plongeant l'extrmit B du tube R'B dans ce liquide et en 

 ouvrant le robinet R'. 



Lorsque le liquide est introduit, on le fait bouillir, R' tant ferm 



FiG. 24. 



et R ouvert, et l'on recueille tout le gaz dans une prouvette sur le 

 mercure. 



Ce procd que j'ai appris connatre dans une des excellentes 

 leons de M. Boussingault au Conservatoire des Arts et Mtiers, leon 

 laquelle j'assistais, est exactement celui que j'ai adopt; seulement 

 j'ai supprim les robinets et le bouchon de lige. J'avais trouv trop 

 de difficults rencontrer des robinets et un bouchon tenant le vide 



TUDES SUR LB VINAIGRE ET SUR LE VIN. 12 



