'TUDES SUR LjE YIXAKiUE ET SUR LE VIX 



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il y prend une leuipcrature ilterniinte, indi(|ue la sortie par le ther- 

 momtre t et se rend au rfrigrant par le tube b. 



On peut aussi se passer du rfrigraul : il suffit de fermer le robinet 



C OULOS. 



Echelle : 1,10'. 

 FiG. 53. "Appareil de M. errel des Chnes, chauffant 10 hectolitres l'heure. 



de droite et d'ouvrir le robinet de gauche du tonneau T : le vin arrive 

 directement par le tujje a dans la chaudire (*). 



1. M. Velten, Marseille, a install dans sa brasserie pour le chauffage de ses bires des 

 appareils qui consistent essentiellement en deux cuves avec serpentin intrieur et remplies 



