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la manire dont il fonctionne. L'appareil chaufage est reprsent en B 

 l'entre d'nne cave; il est port snr nne brouette et peut tre dplac 

 par un seul homme ; une pompe a air A, galement porte sur une 

 brouette, sert comprimer de l'air la partie suprieure du tonneau T 

 dont on veut chauffer le vin ; un tube adapt la partie infrieure de 

 ce tonneau envoie le vin en e dans l'appareil chaulfage B ; un autre 

 tube S dirige le vin chauff de l'appareil dans un tonneau vide T'. 



Pour faire marcher l'appareil, on emplit d'eau le bain-marie, on 

 lance le vin dans l'appareil en exerant une pression avec la pompe; 

 puis, lorsque le bain-marie parat assez chaud, on ouvre lgrement le 

 robinet S; le thermomtre monte; ds qu'il atteint GO", par exemple, 

 on ouvre davantage le robinet, et c'est alors seulement qu'on reoit le 

 vin dans le tonneau vide. Un homme fait manuvrer la pompe, 

 pendant qu'un autre soigne l'appareil chauffage et rgle l'coulement 

 du vin l'aide du robinet, en surveillant le thermomtre. 



Lorsque, l'opration termine, on veut nettoyer l'appareil, on dvisse 

 la soupape o (fg. 53) et sa place on adapte l'extrmit du tube e; un 

 courant de vapeur traverse alors tout l'appareil en sens inverse de la 

 marche du vin, et entrane les dpts qui-ont pu se former dans les 

 tuyaux. 



Voici des nombres qui donneront une ide des l'sultats cono- 

 miques de cet appareil : 



PRIX NOMBRE 



avec tous d'iiectulitres chauffs 



les accessoires. l'heure W". 



Grand appareil 1.200 fr. 10 



Appareil moyen 450 5 



Petit appareil 220 moins de 1 luctol. 



Le grand appareil prenant le vin vers 15, et le portant 60, le 

 refroidit vers 32. Il dpense 5 kilogrammes de charbon par heure, soit 

 1 centime 1/2 par hectolitre ; son diamtre la base est de O^iSO, sa 

 hauteur totale 2 mtres. Le poids total de l'appareil avec la pompe et 

 les accessoires ne dpasse pas 230 kilogrammes. 



Cet appareil prsente les proprits gnrales des appareils bain- 

 marie, circulation continue avec rfrigrants (p. 279). 



Il est trs remarquable par un rendement l'heure considrable, 

 eu gard son volume : ce n'est pas que les surfaces en soient trs 

 dveloppes, puisque la surface de chauffe du grand modle n'atteint 

 que mtre carr 75, et que la surface des 40 petits tubes n'atteint pas 

 1 mtre carr ; mais la bote feu a un volume considrable, gal 

 aux - du volume total du calfacteur : ds lors le volume V des gaz 

 de la combustion produit dans une heure est trs grand, d'o rsulte 



