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UVRES DE PASTEUR 



Pour mettre^ l'appareil en marche, on remplit le cylindre C d'eau 

 par l'entonnoir e. On allume le feu. Le vin, amen l'aide d'une 

 pompe ou de tout autre moyen dans le rservoir T, est chass par sa 



C JJuAUii 



Kclielle : 1/25. 

 FiG. 55. Appareil de MJI. Perrier frres, chauffant 15 hectolitres l'heure. 



propre pression dans l'appareil, pourvu qu'on ouvre le robinet A et les 

 deux robinets /' r" qui servent laisser chapper l'air : il pntre en A 

 dans le serpentin S, passe de l dans le serpentin S' par le tube de 



