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d'eau. Le microscope permet de distinguer trs nettement ces deux 

 genres de sels. 



Si, pendant l'addition mme de l'eau de chaux, la liqueur se trou- 

 blait par la prcipitation de petits cristaux de tartrate de chaux, l'essai 

 acidimtrique n'en serait pas moins exact. 11 ne faudrait donner aucune 

 attention ce dpt. Souvent la coloration du liquide ne s'en aperoit 

 que mieux. Mais ce cas est rare si l'essai ne trane pas en longueur. 



Le papier de tournesol rouge est un ractif infidle pour assigner 

 la fin de l'essai. En effet, il arrive constamment que le papier, qu'il 

 faut dans tous les cas choisir trs sensible, commence bleuir et 

 donner par consquent des signes d'alcalinit bien avant qu'il y ait 

 un excs rel d'eau de chaux accus par la coloration du liquide. Cela 

 tient ce que les solutions des tartrate et malate de chaux ont, comme 

 l'actate de cette base, une raction alcaline. 



J'ai suppos que le mot avait t filtr clair. Si on devait 

 l'employer l'tat brut et trouble, on pourrait tre embarrass d'assi- 

 gner le moment o l'preuve est acheve. Dans ce cas, il faut ajouter 

 une quantit d'eau de chaux insuffisante pour la saturation, en allant, 

 par exemple, jusqu' ce que la liqueur manifeste un premier commen- 

 cement d'alcalinit au papier rouge sensible. Puis on filtre et on pr- 

 lve 10 centimtres cubes de la liqueur claire, auxquels on ajoute 

 goutte par goutte de l'eau de chaux jusqu'au changement de teinte. Une 

 proportion indique facilement ce que l'on aurait d ajouter au volume 

 total de la liqueur. Exemple : 10 centimtres cubes d'acide sulfurique 

 Pligot au dixime exigent 27 ce. 5 d'eau de chaux. Il en rsulte que 

 27 ce. 5 de cette eau de chaux quivalent 0,09.375 d'acide tartrique 

 QSfjsQio 2H0. J'essaye avec cette eau de chaux un mot trouble; aprs 

 addition de 22 ce. 8 d'eau de chaux, soupon loign d'alcalinit. Pour 

 24 ce. 3 l'alcalinit est trs sensible. Je filtre et je prlve 10 centi- 

 mtres cubes pour lesquels il faut ajouter 8 gouttes d'eau de chaux 

 afin de faire virer la teinte. Pour le volume total de la liqueur, en 

 tenant compte du volume des gouttes, il et fallu ajouter 1 ce. 2 d'eau 

 de chaux. 10 centimtres cubes de ce mot exigeaient donc 25 ce. 5 

 d'eau de chaux pour leur saturation; 1 litre de ce mot renfermait par 

 suite l'quivalent de 5:H|li^ 25,5 8 gr. 69 d'acide tartrique, en 

 supposant hypothtiquement que tout l'acide du mot est de l'acide 

 tartrique. 



Lorsqu'on opre sur du mot pralablement filtr, comme on va 

 d'un trait jusqu'au changement de teinte, la lecture sur la burette 

 donne immdiatement le volume de l'eau de chaux ncessaire la 

 saturation de 10 centimtres cubes de mot. Ce volume, multipli par 



